Kandiserte gulrøtter: 3 beste oppskrifter for å lage hjemmelagde kandiserte gulrøtter

De beste oppskriftene for å lage kandiserte gulrøtter

Kandiserte gulrøtter med appelsin, kanel og nellik

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kilo;
• granulert sukker - 1 kilo;
• vann - 500 ml;
• oransje - 1 stk;
• kanel - 1 pinne;
• nellik - 3 - 4 stykker;
• melis - til dryss.

Forberedelse:

Friske unge gulrøtter skrelles og kuttes i terninger eller ringer 4-5 millimeter tykke. Deretter lages det en sirup av sukker og vann. Appelsinjuice, skall skåret i store biter, en kanelstang og nellik tilsettes den kokende væsken. Mengden nellik kan justeres etter dine egne smakspreferanser.

Tilsett gulrøtter til den aromatiske sirupen og kok dem i 5 minutter på middels varme.Etter dette slår du av komfyren og lar grønnsakene avkjøles i romtemperatur. Dette vil ta 8–10 timer.

Etter at gulrotskivene er helt avkjølt, settes de tilbake på komfyren, kokes og avkjøles igjen. Totalt må denne prosedyren gjentas 3 ganger.

Etter alle manipulasjonene legges gulrotbitene i et dørslag og får renne av seg rundt grønnsaken i 2 - 3 timer.De tørkede gulrøttene legges på bakeplater, som på forhånd er dekket med pergament. Tørk de kandiserte fruktene i ovnen i 35–40 minutter ved en temperatur på 50 grader og konveksjonsmodus. Hvis ovnen din ikke har denne funksjonen, kan du åpne skapdøren litt for bedre luftsirkulasjon.

Klar kandiserte frukter drysses med melis og serveres.

Du kan se detaljene for å tilberede kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften i videoen fra Elena Koneva

Kandiserte gulrøtter med sitronsyre og vanillin

Ingredienser:

• gulrøtter - 500 gram;
• granulert sukker - 500 gram;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• sitronsyre - 0,5 teskje;

Forberedelse:

Skrellede gulrøtter kuttes i terninger, staver eller hjul. Hell kokende vann over og kok på middels varme i 7 - 8 minutter. Etter dette legges skivene i et dørslag.

Granulert sukker, en pose vaniljesukker, sitronsyre og 150 milliliter av buljongen som gulrøttene ble kokt i, helles i pannen. Sett beholderen på lav varme og kok opp. Dypp gulrotskiver i kokende væske og stek i ca 35 minutter til de er gjennomsiktige.

De ferdige kandiserte fruktene tørkes i et dørslag i 3 timer og legges deretter på bakeplater for å tørke. Ved romtemperatur vil bitene tørke på 5 til 7 dager.

Bruk en ovn, still temperaturen til 50 - 60 grader og la døren stå på gløtt.

I en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt tørkes kandiserte frukter til de er klare ved 60 - 70 grader i 3 - 4 timer.

Se videooppskriften fra Claudia Korneva - kandiserte gulrøtter

Kandiserte frosne gulrøtter uten koking

Ingredienser:

• gulrøtter - 3 kg;
• granulert sukker - 1 kilo;
• skall av 1 sitron - 1 pakke;
• sitronsyre - 2,5 teskjeer;
• salt - en klype.

Forberedelse:

Gulrøttene vaskes, skrelles og kuttes i terninger eller terninger. Skivene legges i en pose og legges i fryseren i 24 timer. Du kan oppbevare gulrøtter i fryseren i lengre tid.

Ta ut de godt frosne gulrøttene og legg dem i en dyp bolle. Tilsett en klype salt, ½ teskje sitronsyre, bland alt og la det tine ved romtemperatur i 12 - 24 timer. I løpet av denne tiden blandes stiklingene 2–3 ganger til.

Tøm den resulterende væsken fra helt tinte gulrøtter, tilsett sukker, 2 ts sitronsyre og revet skall av en sitron. Massen røres og får brygge i 2 – 3 dager ved romtemperatur.

I sluttfasen får gulrotskivene renne godt av på en sil, og sendes deretter til tørk. Du kan tørke slike kandiserte frukter naturlig, i ovnen eller i en grønnsaks- og fruktdehydrator.

Hvordan lagre kandiserte frukter

Oppbevar kandiserte frukter i romtemperatur i glass med tett lukket lokk. I denne formen beholder de elastisiteten i lang tid. Holdbarheten til den ferdige søtsaken avhenger direkte av tørkegraden og varierer i gjennomsnitt fra 6 måneder til 1 år.