Kandisert papaya - matlaging hjemme

Jeg tilbyr en enkel oppskrift for å lage kandisert papaya.

Det første du trenger å vite er hvordan du velger papaya. Tross alt er ruten fra Mexico ikke i nærheten, og papaya er plukket i en umoden tilstand. Det er her hovedfaren ligger. Grønne papayafrukter inneholder mange alkaloider og giftstoffer som kan være helseskadelige. Dette gjelder spesielt for allergikere og gravide. Før du prøver nye eksotiske frukter, eller tilbereder noe fra dem, må du lese kontraindikasjonene.

Så en moden papaya bør ha en jevn, ren hud og gult til oransje kjøtt. Frøene skal være mørke og harde.

Skrell papayaen og fjern frøene. Skjær papayaen i terninger eller strimler.

Kok opp sirupen. Selv om papaya er søt, tilberedes sirupen på samme måte som for andre typer kandiserte frukter.

For 1 kg skrelt papaya:

• 0,5 liter vann;
• 0,5 kg sukker;
• 1 sitron.

Hell sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp sirupen. Ha så papayaen i sirupen og kok i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og vent til den er avkjølt. Sett kjelen på varmen igjen, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Det er nok å koke to ganger.Skjær sitronen i ringer og dypp i varm sirup. La det sitte til det er helt avkjølt.

Legg papayabitene på en rist eller sil for å renne av og tørke litt.
Det er ikke nødvendig å fjerne sitronen. Det blir en behagelig syrlighet blant den søte kandiserte papayaen. Legg alt på de elektriske tørkestativene og sett temperaturen til +50 grader, slå det på og tørk de kandiserte fruktene i 6 timer.

Kandisert papaya bør ikke tilberedes i ovnen. Tross alt, på denne måten kan du ødelegge alle de fordelaktige stoffene i denne sunne frukten.

Dryss de ferdige kandiserte fruktene i melis og føl at du er i Mexico.

Og hvis du vil få flerfargede kandiserte papayafrukter, se mesterklassen om farging av kandiserte frukter: