Hjemmelagde kandiserte tomater - 3 deilige oppskrifter

Kandiserte cherrytomater

Kirsebær er små tomater, litt større enn kirsebær. De vokser i enorme klynger og har tettere kjøtt enn vanlige tomater.

For å tilberede kandiserte frukter, må du velge modne, uskadede tomater. Plukk dem fra haugen, vask dem og kok sirupen mens de tørker.

For 1 kg kirsebær:

• 1 liter vann;
• 1 kg sukker;
• Sitronsyre, vaniljesukker valgfritt.

Stikk hull i hver tomat med en tannpirker. Dette er nødvendig for at huden ikke skal sprekke. Deretter, når sirupen koker, dypp tomatene i den og vent til den koker. Ta kjelen av varmen og la den stå til den er helt avkjølt. Kok opp sirup og tomater og ta av varmen igjen. Denne prosedyren må gjøres 3 ganger. Ved siste oppkok kan du tilsette sitronsyre, vanilje, ingefær eller andre krydder.

Når tomatene er avkjølt, tøm sirupen og legg cherrytomatene på en rist for å renne godt av.

Når sirup slutter å dryppe fra dem, legg dem på tørketrommelen, slå på "medium" modus og tørk de kandiserte fruktene i 10-12 timer.

Det er hele oppskriften. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig. Hvis du ikke vet at dette er tomater, vil ingen gjette. Noen svindlere drar nytte av dette og selger kandiserte kirsebærfrukter under dekke av dyrere kandiserte kornelfrukter.

Kandiserte tomater

"kirsebær" -sorten er ikke veldig vanlig her, så husmødrene våre lager kandiserte frukter fra vanlige tomater, og ganske vellykket. Den eneste forskjellen er i tilberedningen av tomatene før tilberedning.

Store tomater må kuttes i skiver, kjernen fjernes, og skinnet kan fjernes om ønskelig.

Men dette er ikke viktig. Skinnet vil rett og slett flasse av under koking og det vil være vanskelig å fjerne det fra sirupen.

I alle andre henseender er oppskriften helt i samsvar med oppskriften på å lage kandiserte cherrytomater. Alternativt kan du legge til teblader. Det vil gi smak til de kandiserte fruktene.

Kandiserte grønne tomater

Dette er allerede tsjekkisk mat, og grønne, umodne tomater er spesielt utvalgt for å lage kandiserte frukter. Her spiller selve variasjonen og størrelsen ingen rolle, fordi matlagingsteknologien for dem er den samme.

For å tilberede kandiserte grønne tomater trenger du:

• 1 kg grønne tomater;
• liter vann;
• 1 kg sukker;
• Appelsin eller sitronskall.

Små tomater kan stå som de er, men store bør hakkes. Legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp og kok i 5 minutter.

Etter dette må vannet tømmes og etterfylles med kaldt vann. Kok opp igjen og hell av vannet. Slik blir vi kvitt surheten til grønne tomater. Nå må du mette dem med sirup.

Hell sukker i en kjele med tomater, tilsett vann, tilsett skall og kok opp. Kok tomatene i 5 minutter, ta deretter kjelen av ovnen, dekk med lokk og la dem stå i 12 timer.

Tøm sirupen, legg tomatene på en rist for å renne av, deretter kan de legges i en elektrisk tørketrommel.

Temperaturen ved tørking av kandiserte frukter er ca +55 grader, og tiden avhenger av størrelsen på bitene. I gjennomsnitt tar det fra 6 til 12 timer, og du må kontrollere denne prosessen. Tross alt er det lettere å tørke kandiserte frukter enn å spise "kjeks"?

For en interessant oppskrift fra kinesisk mat, se videoen om hvordan du lager kandiserte tomater: