Kandiserte rabarbra - enkle hjemmelagde oppskrifter

Hvor lang tid vil det ta å lage mat?

Selvfølgelig avhenger dette ikke bare av antall tilberedte produkter som du bestemmer deg for å forberede deg til vinteren fra. Det avhenger av metoden for å tilberede kandiserte frukter.

Matlagingsmetoder

Det er tre tilberedningsmetoder. For eksempel vil en ovn (når den er oppvarmet til 100 grader, og deretter 35-40) takle denne oppgaven på omtrent fem timer. Hvis det er en tørketrommel, må du stille inn riktig modus der. Hvis du tørker kandiserte rabarbra i rommet, må du vente tre eller fire dager.

Ja, du må jobbe hardt her. Og ikke kast bort tiden din. Men til slutt vil du få en slik delikatesse - velsmakende, sunn og veldig original. Og desserten er utmerket, og snacken er ufarlig for midjen. Og for de som liker å faste, er dette et ideelt alternativ.

Ingredienser

• 2 kg rabarbra
• 600 ml vann
• 2400 g sukker
• 3-4 ss. melis

Tilberedning av kandiserte rabarbra i ovnen

Før vi går videre til å behandle rabarbraen, vær oppmerksom på mengden - vi snakker om den som allerede er blanchert. Tross alt, ellers må du ta 400 gram mer fersk, for det kan ikke gjøres uten rengjøring. Så la oss forberede produkter som vil hjelpe oss å forvandle disse vakre grønne stilkene til en attraktiv godbit. Vi skal nemlig sende sukker og vann på bordet, i tillegg til rabarbra.

Å skrelle rabarbra er ikke så vanskelig, men du må kjenne nyansene. Det anbefales ikke å kutte av et tykt lag ved rengjøring. Kutt en gang, så ser du hvor lang tid det tar å fjerne overskuddet. Etter rengjøring må du kutte stilkene. La disse være ca to centimeter store skiver.

La oss sende vann til gass i et dypt kar. Det skal koke. Tilsett deretter biter av rabarbra gradvis i den. Kok opp vann. Vår oppgave er å blanchere rabarbraen i et minutt. Den blir forresten nesten umiddelbart lettere.

Etter at du har skrudd av gassen, fjern rabarbraen umiddelbart. Ellers, hvis den er overkokt, vil de kandiserte fruktene i ovnen være litt myke, eller til og med ikke vise seg i det hele tatt. Vi tar tak i skivene med en hullsleiv. Eller du kan gjøre det over et dørslag (og la buljongen stå igjen – det blir kjempegodt med sukker). Skivene skal være 2 kilo. Vi må lage sirup. Hvorfor kombinerer vi vann og sukker? Etter å ha kokt opp, ikke slutt å røre massen.

Tilsett rabarbraen i den kokende sirupen. La det småkoke, men ikke mer enn fem minutter. Men her trenger han ikke skynde seg noe sted - la ham kjøle seg ned og suge opp sirupen i 12 timer. Slå deretter på ovnen og kok blandingen en gang til. Kok i omtrent fem minutter og insister igjen. Vi gjør dette tre ganger. Ikke bekymre deg for at bitene blir mindre. Men de ser appetittvekkende ut, mettet med sirup.Nå må vi fjerne den fremtidige kandiserte rabarbraen på en praktisk måte.

La så sirupen renne av til bitene er litt tørre. Du må legge dem på pergamentet som er kledd med bakeplaten. Sett den i ovnen (35-40 grader), uten å la den brenne seg. Hvis ved romtemperatur, er algoritmen den samme, bare vent lenger.

Hvordan vet du om kandiserte frukter er klare eller ikke? For det første skal de ikke være våte, men de vil være smidige og myke. Dryss bitene forsiktig med melis.

Råd: Ikke hell ut sirupen etter siling! Ved å koke den får du en utmerket forberedelse til vinteren for hjemmelagde kompotter, til andre drinker og til og med for bløtlegging av kaker.

Hvordan lagre kandiserte rabarbra

For at den sunne delikatessen skal beholde sitt praktfulle utseende i lang tid, må den oppbevares riktig. Hvorfor forberede steriliserte krukker og lokk. Og oppbevar denne hjemmelagde forberedelsen til vinteren ved romtemperatur.

Oppskrift på kandiserte rabarbra i romtemperatur

Ja, det kan du også. Hvorfor forberede petioles av rabarbra blader. La oss koke dem ved å bruke metoden beskrevet ovenfor. Plasser på en ren overflate og tørk i to dager ved romtemperatur. Rull så i fint sukker og tørk i ytterligere to dager.