Kandiserte plommer - hvordan lage mat hjemme

Å lage kandiserte plommer er ikke vanskelig for de husmødrene som lagde syltetøy og tørket frukt, fordi denne oppskriften krever akkurat disse to ferdighetene.

Vask plommene, del dem i to og fjern gropene.

Kok opp sirupen.

For 1 kg skrellede plommer:

• 1,5 liter vann
• 1 kg sukker

Du trenger mye vann slik at plommene flyter fritt i pannen.

Hell plommer i kokende sirup, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Når plommene er avkjølt, la kjelen koke tilbake og ta den umiddelbart av ovnen. Dette må gjøres 3-4 ganger slik at plommene blir mettet med sirup, men ikke kokt.

Tøm sirupen ved å renne av plommene i et dørslag. Det er ingen grunn til å forhaste seg, bare la dem renne av seg grundig. Hell sirupen på en flaske, den kan deretter brukes til cocktailer eller andre desserter.

Nå skal plommene tørkes. Dette kan gjøres i ovnen, i en elektrisk tørketrommel eller utendørs. Hver metode er like god, og valget ditt avhenger kun av om du har nødvendig utstyr og tiden du kan bruke på å overvåke tørkeprosessen.

Den raskeste måten er i ovnen. Dekk et stekebrett med bakepapir, skru temperaturen til +90 grader og tørk de kandiserte fruktene med døren på gløtt i 4 timer.

Kandiserte frukter tar litt lengre tid å tørke i en elektrisk tørketrommel. I middels modus tar det 6-8 timer. Klem plommen med fingrene, den skal være myk og elastisk, men det skal ikke slippes ut juice.

I frisk luft kan kandiserte plommer tørke i omtrent en uke, avhengig av vær og fuktighet.

Rull de ferdige kandiserte fruktene i melis og legg i en krukke med tett lokk. Oppbevar kandiserte plommer i kjøleskapet og fjern dem etter behov.

Dette er en klassisk oppskrift for å lage kandiserte plommer, og du kan lage din egen oppskrift basert på den.

Du får veldig velsmakende kandiserte frukter hvis du tilsetter nøtter til dem. Endringene i oppskriften er små, men du må tenke på det på forhånd, selv når du renser avløpene. Tross alt, hvis det i det første alternativet var mulig å kutte plommen i to for å fjerne gropen, må gropen i dette tilfellet skyves ut av plommen, og vær forsiktig så du ikke bryter den.

Du kan ikke fylle nøtter på plommer før tilberedning. De blir for mettede med plommesirup og vil miste smaken, så la «farsen» stå til du legger plommene til tørk.

Skrell valnøttene, stek dem og ha en kvart eller en halv nøtt i hver plomme, avhengig av størrelsen på plommene og nøttene.

Legg de "fylte" plommene på en bakeplate og tørk til de er møre, det vil si til plommene slutter å frigjøre saft når de presses.

Og etter tørking kan du eksperimentere litt med sjokoladeglasuren, men disse kandiserte fruktene er allerede gode som de er.

Se videoen for alle hemmelighetene til å få myke og smakfulle plommer: