Kandiserte rødbeter: 4 oppskrifter for å lage hjemmelagde kandiserte frukter - hvordan lage kandiserte rødbeter hjemme

Teknologien for å tilberede denne retten er ganske enkel. Selv en nybegynner husmor kan takle det. Det vanskeligste er å vente til produktet tørker. I denne artikkelen har vi forberedt 4 av de beste oppskriftene for å lage denne delikatessen. Velg etter din smak.

Forberedelse av grønnsaken

For å tilberede kandiserte frukter, bør rødbeter velges av middels størrelse, fast å ta på, med jevn, glatt hud, uten skade.

Hvis oppskriften krever å koke rødbetene i skallet, vaskes rotgrønnsakene først med kaldt vann og overføres deretter til en kjele for matlaging. Hell kaldt vann over rødbetene slik at grønnsakene er helt dekket med vann. Kok rotgrønnsaken i 35-40 minutter, kontroller beredskapen med en kniv.Når rødbetene er klare, dyppes de i isvann til de er helt avkjølte, skrelles og kuttes i små biter eller hjul.

Hvis det kreves en rå rotgrønnsak for å tilberede kandiserte frukter, blir den ganske enkelt vasket, skrellet og kuttet i skiver av omtrent samme størrelse.

Oppskrifter for å lage kandiserte rødbeter

Kandiserte rødbeter med sitronsyre

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre - 5 gram.

Matlagingsmetode:

Stykker av kokte rotgrønnsaker legges i en panne og helles med varm sirup laget av vann, sukker og sitronsyre. Massen småkokes over svak varme i 35 - 40 minutter. Etter dette fjernes skivene fra væsken og legges på bakeplater. Du kan tørke kandiserte frukter ved romtemperatur i 5–7 dager, i en ovn ved en temperatur på 70–90 grader, eller i en elektrisk tørketrommel med maksimal effekt på enheten. Hvis produktet vil tørke i ovnen, sett inn en gryteklut eller fyrstikkeske i døråpningen. Dette er nødvendig for å sikre at luften inne i ovnen sirkulerer godt.

Kandiserte rødbeter med ingefær og sitronskall

Ingredienser:

• rødbeter - 2 mellomstore røtter;
• sukker - 1 glass;
• avkok - 50 milliliter;
• sitronsyre - ½ teskje;
• revet ingefærrot - 1 heapet teskje;
• revet sitronskall - 1 hopet teskje.

Matlagingsmetode:

Rå rødbeter kuttes i små biter, hell kokende vann over dem og kok i 10 - 15 minutter. Buljongen dreneres, og etterlater omtrent 50 milliliter. Sirup er laget av buljong, sukker og sitronsyre. Så snart sukkerkrystallene er oppløst, hell det over rødbetene, tilsett sitronskall og ingefær.Bitene kokes over svak varme til væsken er nesten helt fordampet. Dette vil ta ca. 3 timer. De ferdige sukkerskårne skivene legges på tørkestativ eller ovnsbrett og tørkes til de er klare.

Kandiserte rødbeter med appelsin og kanel

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kilo;
• sukker - 500 gram;
• vann - 100 ml;
• sitronsyre - 1 teskje;
• oransje - 1 stk;
• kanel - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kokte rødbeter kuttes i biter eller plater, 4 - 5 millimeter tykke. En tykk sirup tilberedes av vann, granulert sukker og sitronsyre. Tilsett en appelsin, kuttet i 8 biter, og malt kanel etter smak. Hell varm sirup over betebitene og kok på lav varme i 20 minutter. Etter dette får massen avkjøles helt. Betebitene tørkes på en sil i 2 - 3 timer, og sendes deretter til tørk.

Kandiserte frosne rødbeter

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kilo;
• granulert sukker - 500 gram;
• skall av 1 sitron;
• sitronsyre - 1 teskje;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Rå rødbeter kuttes i terninger eller tallerkener, legges i en pose og legges dypt i fryseren i et døgn. Frosne grønnsaker tas og legges i en beholder av passende størrelse. Tilsett salt og halvparten av sitronsyren. Grønnsakene blandes og får tine helt i 18 til 20 timer.

Saften som dannes under tining tappes av, og sukker, resten av sitronsyren og sitronskall tilsettes i skivene. Blandingen omrøres og får stå ved romtemperatur i to dager. Etter dette fjernes bitene fra saften og tørkes i ovn, elektrisk tørketrommel eller naturlig.

Se videoen fra "HelloFood"-kanalen - Rødbetchips

Hvordan lagre kandiserte frukter

Ferdige kandiserte frukter drysses med melis eller sukker blandet med knust koriander, spisskummen eller anisfrø.

Oppbevar kandiserte frukter på et kjølig, tørt sted i krukker eller plastbeholdere i 1 år. Et godt tørket produkt ødelegges ikke selv ved romtemperatur.