Svart nattskyggesyltetøy - en oppskrift for å forberede seg til vinteren

Den kultiverte Sunberry nattskyggen er tryggere, men vill nattskyggen er også ganske spiselig. Nattskygge heter forskjellige navn, og ikke bli skremt hvis du får tilbud om å prøve syltetøy laget av nattskygge, voronyazhka eller bzdniki, det er fortsatt den samme nattskyggen.

Nattskygge blir sjelden konsumert rå på grunn av dens ubehagelige lukt og smak, men etter varmebehandling forsvinner alt dette nesten sporløst.

Nattskyggesyltetøy - en klassisk oppskrift

I den klassiske versjonen er det kun bær, sukker og vann som brukes til å lage nattskyggesyltetøy. Men du kan fullføre oppskriften selv ved å tilsette vanilje, kanel, sitron eller andre bær og frukt.

Så vi trenger:

• 1 kg modne svarte nattskyggebær;
• 1 kg sukker;
• 1 glass vann.

Lag sirup av vann og sukker. Legg bærene i den kokende sirupen og fra kokeøyeblikket koker du syltetøyet i minst 15 minutter. Liker du tykt syltetøy øker du koketiden til 45 minutter, men ikke glem å røre i syltetøyet.

Det ferdige syltetøyet er ganske stabilt. Den holder seg godt i romtemperatur og kan oppbevares på kjøkkenhylle i 10-12 måneder.

Nattskyggesyltetøy uten matlaging

Kunnskapsrike mennesker sier at når de varmes opp, mister nattskyggen mange av sine helbredende egenskaper, og spesielt evnen til å forynge kroppen. Dette er grunnen til at mange foretrekker å lage "rå" nattskyggesyltetøy, uten matlaging.

Legg bærene i et dørslag og hell rikelig med kokende vann over dem. De vil ikke ha tid til å varme opp, men den ubehagelige lukten vil forsvinne.

Kvern bærene med en blender, eller kvern gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker med hastigheten: for 1 kg nattskyggebær - 1 kg sukker og sett syltetøyet på et varmt sted i 2-3 timer.

Rør igjen og sørg for at sukkeret har løst seg opp. Tilsett revet skall eller saft av en sitron og legg syltetøyet i rene, tørre glass.

«Rå» syltetøy bør oppbevares i kjøleskap og helst brukes innen 4-6 måneder. Vitaminene vil ikke lagres lenger og syltetøyet vil bli ødelagt.

Og ikke glem å lese kontraindikasjonene. Tross alt er nattskygge mer et medisinsk bær enn en delikatesse.

Hvordan lage nattskyggesyltetøy, se videoen: