Vill plommesyltetøy - svarttorn: 3 oppskrifter for å tilberede sloe-syltetøy til vinteren hjemme

Den søte og syrlige smaken, med et subtilt hint av syrlighet, skiller svarttorn vill plommesyltetøy fra alle andre typer plommesyltetøy.

Fem minutter syltetøy fra svarttorn

For 2 kg plommer:

• 1 kg sukker,
• Og valgfri vanilje.

Vask svartornen. Skjær frukten i to og fjern frøene.

Legg plommene i en kjele og dryss dem med sukker. Rist pannen et par ganger for å blande sukkeret med svartorn og la stå over natten. Plommene skal slippe saften og bli mettet med sukker.

Neste dag setter du pannen på bålet og koker syltetøyet. Legg merke til 5 minutter, og når disse fem minuttene har gått, fjern pannen fra varmen. Dekk syltetøyet med lokk og la det stå i en time.

I løpet av denne tiden, klargjør glassene og lokkene. Steriliser dem og tørk dem.

Sett syltetøyet tilbake på bålet, rør det, og så snart det koker, ta en stor skje, legg syltetøyet i glassene og rull det sammen.

Det er ikke nødvendig å pasteurisere svarttornsyltetøy. Skru på lokkene umiddelbart og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Holdbarheten til "fem-minutters" syltetøy ved romtemperatur er omtrent ett år.

Blackthorn syltetøy i en slowcooker

Ingredienser:

• 1 kg svarttorn
• 1 kg sukker.

Skrell svartornen, legg den i en langsom komfyr og tilsett sukker. Rør plommene grundig og la stå i en halvtime slik at plommene slipper saften.

Lukk nå lokket på multikokeren og la den koke i "stew" -modus i 40 minutter.

Omtrent 10 minutter etter start av matlagingen er det lurt å røre svartornen igjen for jevnere stuing.

Syltetøy fra umoden svarttorn med frø

Det hender at vi kommer over umodne plommer og det er umulig å fjerne frøene fra dem. Fra slike plommer kan du lage syltetøy med frø, som på ingen måte er dårligere i smak enn syltetøy fra modne frukter.

Vask fruktene og stikk hull i svarttornskallet med en gaffel eller tannpirker flere steder.

Dette er nødvendig for å unngå at skinnet sprekker og glir av plommen. Ellers vil du ende opp med gult kjøtt på siden og triste mørke skinn på toppen. Hvis du har glemt å stikke i skinnet, ikke bekymre deg og lag syltetøy av syltetøyet.

Men siden du ikke har glemt, la oss fortsette.

For umoden svarttorn må du ta litt mer sukker.

For 1 kg svarttorn - 1,5-2 kg sukker.

Ha plommene i en kjele, tilsett sukker og rør. Det er ingen vits i å la svarttorn stå med sukker i lang tid, fordi umodne frukter ikke vil produsere juice. Men du kan fikse dette ved å helle et glass vann i pannen. Dette vil ikke gjøre syltetøyet rennende.Tross alt, faktisk, vil vann bare kompensere for mangelen på juice.

Det er et viktig poeng når du koker umodne sloeplommer - dette er begynnelsen på matlagingen. Du må varme den veldig sakte slik at plommene ikke brenner seg. Så snart svarttornen koker, vent i 5 minutter, fjern deretter kjelen fra varmen, dekk den med lokk og la den avkjøles helt.

Syltetøyet tilberedes i 3-4 trinn, hvis du har tålmodighet til det. Pass på å skumme av skum som dannes under kokeprosessen.

Kontroll av klarheten til syltetøyet gjøres dråpe for dråpe.

Hvis det ikke renner en dråpe, er syltetøyet klart. Du kan legge den i krukker og vente til vinteren.

Hvordan lage fem minutters syltetøy fra plommer, se videoen: