Soppsyltetøy (kantareller, boletus, radsopp) etter italiensk oppskrift - "Mermelada de Setas"

Skrell soppen, kutt i små biter og legg i en kjele. Hell kaldt vann over dem for å vaske ut bitterheten hvis de er kantareller og la dem stå over natten. Det er ikke nødvendig å bløtlegge smøret, bare rengjør det og du kan begynne å lage mat med en gang.

For 1 kg sopp trenger du:

• 300 gr. Sahara;
• Kanel og vanilje etter smak;
• Saft av en halv sitron;
• 1 stort eple;
• 200 g vann.

Dryss soppen med sukker, tilsett vann og kok opp på svært lav varme. Bruk en hullsleiv, skum av skummet mens det dannes og kok syltetøyet i 30 minutter.

Skrell eplet og riv det på et grovt rivjern, eller bare finhakk det. Tilsett eplet i soppen og kok syltetøyet i ytterligere 30 minutter.

5 minutter før tilberedning, tilsett sitronsaft, vanilje og kanel.

Smak på soppen, og hvis den fortsatt er hard, skru av varmen og avkjøl syltetøyet.

Mal soppen med en stavmikser, lag en konfitur av dem, og sett pannen tilbake på komfyren.Kok opp soppsyltetøyet og du kan begynne å rulle. Hell det varme syltetøyet i rene, tørre glass og forsegl lokkene med en sømnøkkel.

Soppsyltetøy spises avkjølt. Oftest brukes den som dessert til kaffen. Selv om soppsyltetøy passer utmerket til ost, kjøtt og vin.

Oppbevar soppsyltetøy i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, og hvis det oppbevares riktig, vil du alltid ha velsmakende soppsyltetøy for hånden.

Hvordan tilberede like krydret champignonsyltetøy, se videoen:

Oppskrift på eksklusiv kantarellsoppsyltetøy! Kategori Nyttige tips.