Multebærsyltetøy: de beste hjemmelagde oppskriftene

Hvordan tilberede multebær for å lage syltetøy

Etter høsting blir fruktene nøye sortert og vasket i rikelig med kaldt vann. Mange vasker ikke multebær, noe som begrunner dette med å plukke bær på miljøvennlige steder, men bare sortere dem fra søppel og råtne bær. Retten til å velge i denne saken er kun din.

Hvis du fortsatt velger å forvaske bærene, spesielt de som er kjøpt på markedet, gjør du dette i en stor kjele med kaldt vann. Deretter kastes multebærene i et dørslag eller en sil, og fruktene får tørke godt. Noen tyr til å tørke bærene med papir- eller bomullshåndklær, og legge dem ut på en flat overflate i ett lag.

Hvis syltetøyet er laget av frossen frukt, er ingen forbehandling nødvendig. Syltetøy lages av frosne bær uten å tine dem.

Les om alle måtene å fryse multebær hjemme i materiale fra nettstedet vårt.

Hvordan lage multebærsyltetøy

Syltetøy med hele bær

Hovedingredienser: multebær - 1 kilo, sukker - 1,2 kilo, vann (helst renset eller på flaske) - 1,5 kopper.

Det første trinnet er å koke sirupen. Sukker blandes med vann og blandingen kokes etter koking i 5 minutter.

Deretter legger du de tilberedte bærene i den varme basen og blander massen veldig forsiktig. Det beste alternativet er å forlate skjeer og spatler helt, og bruke risting av kokebeholderen for å blande bærene i sirupen.

Etter koking, kok syltetøyet i 20 minutter. I løpet av denne tiden må du røre syltetøyet minst 5 ganger.

Den ferdige retten, kokende, helles i krukker. Beholderen må steriliseres. Forviklingene ved denne prosessen er beskrevet her.

Krukkene med preparatet lukkes med lokk og settes bort for lagring.

Fem minutter med multebær

En kilo bær helles i kokende sirup (1 glass vann og 1 kilo sukker). Kok syltetøyet i nøyaktig 5 minutter, og sett så bollen med multebærsyltetøy til side til det er helt avkjølt. I løpet av denne tiden vil bærene bli mettet med sirup og gi fra seg saften til den.

Under neste koking kokes massen i ytterligere 5 minutter, og deretter helles syltetøyet umiddelbart i glass.

Kanalen «Alexey&Galina Ts» deler sin fem-minutters oppskrift

I ovnen med melis

Et kilo frukt legges ut i ett eller to lag i en bred varmebestandig tallerken. En rektangulær bakeform fungerer godt til dette. En halv kilo melis drysses tykt over multebærene. De kandiserte bærene settes i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Varmebehandlingstid 20 minutter. Etter dette fjernes formen og bærene blandes med en trespatel. Ytterligere 5 minutter i ovnen, og syltetøyet pakkes i glass.

Syltetøy-gelé

Multebær (500 gram) legges i kokende vann (150 milliliter) og småkokes. Bokstavelig talt 5 minutter. Deretter kastes bærene på en sil og males, slik at de frigjøres fra frøene. Den resulterende tykke saften helles tilbake i vannet der bærene ble kokt.

Det er på tide å tilsette sukker. Du trenger 1,5 kilo av den. For at syltetøyet skal tykne, legg det på bålet og kok i minst 20 minutter. Når multebærsirupen begynner å renne fra skjeen i en kontinuerlig tynn stråle, kan du skru av varmen og helle syltetøyet på glass.

Dette syltetøyet vil ha en geléaktig konsistens etter avkjøling. Ved å tilsette mer vann kan du koke multebærsirup. For detaljer om tilberedning av sirup fra multebær, blader og begerblader, les Her.

Med hvitvin og sitronsaft

Multebærsyltetøy med tilsetning av hvitvin og sitronsaft får en uvanlig smak.

Et kilo multebær helles med ferskpresset saft av en sitron og lar stå i 30 minutter slik at bærene slipper saft. Tilsett så 1 glass tørr hvitvin til multebærene, blandet til en jevn masse med 1,3 kilo sukker.Sett bollen på bålet og vent tålmodig til væsken koker. Kok desserten i 25 minutter, husk å røre hele tiden.

I en slow cooker

Multebær (1 kilo) kombineres med 1,5 glass vann og pureres med en blender. Den flytende purémassen helles i multikokerskålen. Tilsett 1,5 kilo sukker og bland alt grundig. Multikoker-timeren er satt til 1 time, "Stewing"-modus. Lokket er ikke lukket, og syltetøyet røres med jevne mellomrom og den resulterende tykke punaen fjernes.

Selv om multikokeren er i stand til å tilberede retter på egen hånd, bør du ikke la den være i fred mens du tilbereder syltetøy. Prosessen må overvåkes kontinuerlig for å hindre fordampning av væsken.

Frøfritt syltetøy

Mange liker ikke bringebær- og multebærsyltetøy på grunn av de små frøene. For slike spisere finnes det en oppskrift på frøfritt syltetøy.

Et halvt kilo multebær helles med 100 milliliter vann. Massen knuses med en blender og filtreres gjennom en fin metallsikt. Den resulterende juicen kombineres med 600 gram sukker. Massen settes på brann og kokes til den tykner. 30 minutter og retten er klar!

Fra frosne bær

500 gram frosne multebær helles med kokende sukkersirup. For å gjøre dette, kombiner et glass vann med 700 gram sukker og kok i minst 5 minutter. Neste trinn: kok syltetøyet over middels varme i et kvarter. Det tar ikke lenger tid, siden frosne bær er mer smidige og møre når de tines.

TV-kanalen «Mir 24» skal snakke om å lage multebærsyltetøy med pinjekjerner

Metoder for oppbevaring av syltetøy

Multebærdessert oppbevares, som alle vinterpreparater, på et kjølig, mørkt sted. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller.Hvis det ikke var mange bær, settes syltetøyglasset i kjøleskapet. Holdbarhet er ikke mer enn ett år.

I tillegg til syltetøy, kan multebær brukes til å lage utrolig farget syltetøy eller lage mat veldig nyttig kompott.