Drue syltetøy med valnøtter til vinteren - en enkel oppskrift

Siden jeg allerede hadde forberedt rosinene (la oss si at prosessen ikke er rask), kom jeg på ideen om syltetøy, ala georgiske søtsaker. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe meg med å beskrive forberedelsene raskt og tydelig.

Så for å raskt tilberede druesyltetøy med valnøtter hjemme, trenger vi:

0,5 kg druer;

0,5 kg sukker;

en halv håndfull valnøtter;

vanillin eller vaniljesukker (etter smak);

0,5 l krukke og lokk.

Hvordan lage druesyltetøy

Når du begynner å lage mat, bør du sortere ut druene, vaske dem og fjerne grenene. Druer kan brukes enten blå eller hvit. Mine blå druer var større, og tiden for koking av syltetøyet økte litt sammenlignet med hvite. Du kan lage syltetøy av druer med eller uten frø. Men ideelt sett er det bedre å bruke frøfrie druesorter, for eksempel quiche-mish.

Først skal vi blanchere druene. For å gjøre dette, sett en kjele med vann på bålet, la det koke og legg druene i den i 5-7 minutter.Under blanchering kan druer "kaste" frøene sine. I dette tilfellet må du samle dem med en hullsleiv og kaste dem. Blancheringstiden avhenger av tettheten til drueskallene. Mange foreslår å gjøre denne prosessen i et dampbad, men jeg valgte en enklere metode og merket ikke mye til forskjellen.

Neste trinn er å koke sirupen.

Mens druene blancherer, ta en annen kasserolle, hell 0,5 kg sukker i den og fyll den med 50 ml vann. Det er ingen grunn til å være redd for at sukkeret ikke blir dekket med vann med det første. Under kokeprosessen vil den smelte og bli til sirup. Derfor bør du ikke helle mer vann, ellers må du koke syltetøyet lenge. Sett på lav varme, rør hele tiden og kok til sukkeret er helt oppløst. Dette vil ta ca. 5 minutter. I løpet av denne tiden vil druene i neste kasserolle være klare.

Når sirupen er kokt, overfør de blancherte druene inn i den. Dette gjør jeg også med en hullsleiv. Kok i 5-7 minutter, fjern fra varmen, dekk til med lokk og la trekke i omtrent fem timer.

I løpet av denne tiden må du forberede valnøttene. Det er ikke nødvendig å knuse eller bryte det mye. Bare fjern bønnene og det er det.

Etter at fem timer har gått, sett pannen med de infunderte druene på bålet, la det koke, tilsett vanillin og valnøtter. Kok i 10-15 minutter. Steketiden avhenger som sagt av størrelsen på bærene, kjøttighet og ønsket sluttresultat. Hvis du ønsker å få veldig tette druer, som godteri, så kokte jeg de mindre hvite druene i ca 15 min. Konsistensen på sirupen viste seg å være som honning. Og jeg kokte de blå (større) druene i ca 40 minutter.

På den tiden sterilisere krukke eller krukker. Jeg setter glasset på tuten til en kokende kjele, og venter til det begynner å renne dråper nedover veggen på glasset.

Ha syltetøyet i en krukke, rull opp lokket, la det avkjøles og legg det i spiskammeret.

Jeg lukket flere glass med druesyltetøy fra sorte bær under et nylonlokk. Jeg vil oppbevare dem i kjøleskapet.

Et enkelt og smakfullt syltetøy laget av druer med valnøtter er en enkel måte å glede deg selv og dine kjære om vinteren.