Kaprifolsyltetøy: enkle oppskrifter - hvordan lage hjemmelaget kaprifolsyltetøy

Forbereder bærene

Ikke mange varianter av kaprifol utmerker seg ved god transportbarhet, så det er lurt å sortere bærene umiddelbart etter plukking. Du må vaske fruktene umiddelbart før tilberedning slik at de ikke blir sure på forhånd. Ved sortering av kaprifol avsettes sterke og tette bær for å lage helfruktsyltetøy, og myke og litt overmodne til mosesyltetøy. Råtne prøver, blader og annet rusk fjernes også.

Metoder for å lage syltetøy

Hel fruktsyltetøy

For å forhindre at kaprifolen mister formen og sprer seg under kokingen, dyppes den i varm sirup.For å gjøre dette kombineres sukker (1 kilogram) med vann (200 milliliter) og kokes over lav varme i 3-4 minutter. Dypp en kilo kaprifol i klar sirup, og rist lett pannen eller kummen slik at fruktene blir jevnt fordelt i sirupen.

Etter koking, kok syltetøyet i 10 minutter. I stedet for vanlig omrøring med en skje eller trespatel, rist beholderen med syltetøy. Dette vil gi mindre skade på bærene. Etter at den tildelte tiden har gått, fjerner du syltetøyet fra varmen og lar det hvile i 5 timer.Deretter settes desserten tilbake på varmen, kokes i 1 minutt og legges i glass.

Fem minutter

Så et kilo fersk kaprifol (du kan ta ikke veldig sterke bær) drysses med lag med granulert sukker i samme mengde. Etter 30 minutter blandes fruktene, og etter ytterligere en halv time gjentas prosedyren.

Hvis bæret har sluppet lite juice, tilsett litt vann, bokstavelig talt 50 milliliter. Sett bollen på bålet, og under konstant omrøring, kok opp syltetøyet. Fortsett å jobbe med en skje, kok massen i 5 minutter. For å unngå at desserten blir sukkerholdig, tilsett en løsning av sitronsyre et minutt før den er klar. For å gjøre dette, oppløs ½ teskje pulver i en spiseskje kokt vann.

Postripucha-kanalen har laget en video om å lage syltetøy av fersk kaprifol

Fra frossen kaprifol

Det er ikke vanskelig å finne frossen kaprifol i butikkhyllene, men likevel er det mange som foretrekker å fryse ned avlingen selv. Les om metoder for slik tilberedning her.

For å lage syltetøy, ta 1 kilo frosne bær. I en bolle, kok sirup fra 100 milliliter vann og 1,2 kilo sukker. Honeysuckle legges til den søte basen (det er ikke nødvendig å tine produktet!).Etter tining i pannen vil bæret gi juice, som vil fortynne den tykke sukkersirupen, og syltetøyet får en normal konsistens. Kok syltetøyet i 10 minutter, og legg det deretter, som et vanlig preparat, i tørre, rene glass.

Forresten, i tillegg til frysing og hermetisering, tørkes kaprifol. Samtidig høstes ikke bare frukt, men også blader sammen med kvister. Les mer om tørking av kaprifol artikkel nettstedet vårt.

Syltetøy med epler

Til matlaging brukes hjemmelagde tidlige varianter av epler, samt kjøpt frukt. Forholdet mellom epler og kaprifol er 1:1, det vil si for 500 gram sorterte bær, ta 500 gram skivede epler fri for frø. Hvis ønskelig, skrell skallet fra eplene.

Tilsett først epler i kokende sirup (150 milliliter vann og 1,2 kilo sukker). Med konstant omrøring kokes fruktene i 10 minutter, og deretter tilsettes kaprifol og syltetøyet kokes i 10 minutter.

Merk følgende: Nedtellingen starter fra det øyeblikket det koker!

Etter dette får skålen med brygg stå til avkjøling. Etter cirka 6-8 timer kokes bær-fruktmassen på middels varme i ytterligere 5 minutter. Eplene i den ferdige retten blir litt gjennomsiktige og kan lett brytes med en skje, og kaprifolen farger syltetøyet en vakker mørk burgunderfarge.

Med jordbær eller markjordbær

Svært velsmakende syltetøy oppnås i kombinasjon med markjordbær. Hvis det oppdages et problem, erstattes denne ingrediensen med vanlige hagejordbær.

Forholdet mellom bær er 1:1 (500 gram kaprifol og 500 gram jordbær). Produktene legges lagvis i en bred kum, drysset med sukker. Den totale mengden sukker er 1,2 kilo. Deretter får bærene stå slik at sukkeret blir mettet med den frigjorte saften. Det er best å holde fruktene kandiserte i 12 timer.Du kan sette kummen i kjøleskapet over natten.

Når en tilstrekkelig mengde juice er sluppet, start tilberedningen. Kok opp bærmassen på svak varme og kok deretter i 5 minutter. For å la syltetøyet avkjøles, dekk det til med et klede og la det stivne. Etter 5-6 timer, kok massen i ytterligere 5 minutter og vri inn steriliserte krukker.

Hvis du liker eplesyltetøy, er det laget en artikkel om tilberedningsmetoder spesielt for deg. syltetøy fra paradis epler ranetki.

Ingen matlaging

Den enkleste måten å lage kaprifolsyltetøy på er å male dem med sukker. For å gjøre dette kombineres bærene med et søtningsmiddel i like proporsjoner. For de med søtsukker kan mengden sukker økes.

Det er ikke nødvendig å koke dette syltetøyet. Den beholder den maksimale mengden vitaminer, men lagringsforholdene og periodene er forskjellige fra konvensjonelle preparater.

Se videoen av hvordan Elena Galkina tilbereder most syltetøy med matlaging på komfyren

Hvordan lagre kaprifoledessert

Ethvert syltetøy som har blitt varmebehandlet kan perfekt lagres i kjeller eller kjeller i 1 år. En forutsetning for dette er å opprettholde renheten og steriliteten til beholderen. Ovenfor er en lenke til artikler som dekker dette emnet i detalj.

Unntaket er den såkalte "levende" syltetøyet, som tilberedes uten bruk av komfyr. De malte bærene overføres til rene krukker (kanskje ikke steriliserte), dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder. Hvis det er nødvendig med lengre oppbevaring av produktet, legges syltetøyet i små beholdere, dekkes med lokk og sendes til fryseren. Holdbarhet i fryseren er 6-8 måneder.

Vi presenterer for din oppmerksomhet et oppskriftsutvalg av vinterkaprifolpreparater:

• deilig kompott av friske, frosne og tørkede bær;
• mørt syltetøy;
• marshmallows med diverse fyll.