Druejuice fra Isabella til vinteren - 2 oppskrifter

Naturlig juice fra "Isabella" for vinteren

Juicen blir oftest sur fordi det var feil i den innledende fasen av tilberedningen av druene. For å vaske bort gjærbakterier fra bærene som forårsaker gjæring av saften, må bærene vaskes grundig, og deretter skylles igjen. Det er viktig.

Plukk bærene fra klasene, kast eventuelle råtne. Hvis de bare visner og ser ut som rosiner, er det greit. Det viktigste er at det ikke er mugg eller råte.

Legg druene i en dyp kjele. Det er bedre å bruke en panne i rustfritt stål eller emaljert, men ikke i noe tilfelle aluminium.

Knus bærene med en trestapper. Du kan bruke gummihansker og knuse bærene med hendene. Du har fått fruktkjøtt som må varmes opp for å frigjøre enda mer juice fra den tette fruktkjøttet av bæret.

Sett kjelen på komfyren og skru varmen til veldig lav. Varm opp fruktkjøttet, men kok det under ingen omstendigheter.Når saften begynner å "dampe", fjern pannen fra varmen og vent til fruktkjøttet er avkjølt.

Tøm saften og press fruktkjøttet grundig gjennom osteduk eller en sil. La juicen stå en stund på et kjølig sted, men ikke mer enn 4 timer, og hell den deretter veldig forsiktig tilbake i pannen. Det vil være sediment i bunnen, prøv å ikke røre i det.

Steriliser flaskene og legg saften på komfyren. Den vanskelige delen av matlaging er å holde den fra å koke, men å få den varm nok til å drepe bakteriene. Hvis du ikke har mye juice og du har passende beholdere, er det bedre å pasteurisere juicen i et vannbad.

Når du har varmet opp saften og ser at den er i ferd med å koke, reduser du varmen til lav og begynner å helle saften på flasker. Krukker og lokk må være absolutt sterile. Dekk glassene med lokk og vend dem til naturlig avkjøling.

Så snart saften er avkjølt, overfør den til et kjølig sted der omgivelsestemperaturen ikke overstiger +10 grader.

Isabella druejuice med sukker

Ren juice fra Isabella har for sterk smak, og barn vil ikke drikke slik juice. Men hvis du fortynner det med vann og sukker, vil hardheten forsvinne, men aromaen forblir.

Anbefalte proporsjoner:

• 3 deler druer;
• 1 del vann;
• 50 gram sukker for hver liter vann.

Vask og sorter druene som i oppskriften ovenfor. Deretter bør du male druene i en kjøttkvern eller gjennom en juicer. I dette tilfellet vil saften få en viss syrlighet på grunn av de knuste frøene, men dette er en behagelig syrlighet og er også til stor nytte.

Press saften godt ut med en presse og hell den i en kjele. Tilsett den nødvendige mengden vann, sukker og kok saften over middels varme i 20-25 minutter.

Hell druejuice i steriliserte flasker og forsegl med lokk.Snu dem og pakk dem inn. Etter at saften er avkjølt, overfør den til et kjølig sted, og ikke vær redd for at den blir sur.

Visste du at du ikke bare kan lage juice av druer, men også syltetøy? Se oppskrift lage druesyltetøy med frø.

Se også: videooppskrift for tilberedning av druejuice