Deilig auberginekaviar - du vil slikke fingrene

I min familie flyr slik auberginekaviar rett og slett umiddelbart av bordet under middagen. Du kan til og med servere den på feriebordet eller lage smørbrød med den. Ved å åpne glasset om vinteren kan du endre smaken på preparatet ved å berike smaken med frisk hakket hvitløk. Du kan også legge til noen hakkede nøtter. Og hvis du også smuldrer kokt kylling, vil du generelt få en unik smakfull georgisk salat. 🙂 Med et ord, uansett hvordan du ser på det, blir det så deilig at du vil slikke fingrene. Denne kaviaroppskriften er enkel å tilberede, siden vi ganske enkelt maler noen av komponentene i en blender. En detaljert oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg raskt og enkelt å takle forberedelsene.

For en 0,5 liters krukke trenger du:

• 2 mellomstore auberginer;
• store gulrøtter;
• 4 små tomater;
• salt;
• 1 ts sukker;
• 50-60 ml vegetabilsk olje;
• stor løk;
• malt svart pepper.

Hvordan forberede auberginekaviar til vinteren

Vi begynner å lage mat ved å kutte auberginene i terninger.

Vask dem først og klipp av den unødvendige halen. Du kan skrelle skallet, eller du kan lage mat med det.Huden gir en viss bitterhet, som mange til og med liker. Bestem derfor selv om du vil fjerne skinnet fra auberginer eller ikke.

Stek disse aubergineterningene i mye olje. Ikke overkok dem, ellers kan dette påvirke smaken på produktet negativt.

Tilbered gulrot-løkblandingen til aubergine i en blenderbolle. For å gjøre dette, skrell gulrøtter og løk og kutt dem i små terninger.

Tilsett gulrot-løkblandingen til auberginene. Vi steker ingrediensene til den fremtidige snacken i ytterligere 7-10 minutter.

Blancher tomatene.

Dette er viktig for at de forhatte tette skallene ikke skal ødelegge konsistensen på retten vår for vinteren. Dypp tomatfruktene i kokende vann, og skrell dem deretter.

Vi salter, sukker og pepper syltetøyet.

Hakk tomatkjøttet og legg det i en stekepanne.

Stek tomatene med de resterende ingrediensene til de er gjennomstekt, 15-20 minutter.

I mellomtiden vasker du glassene og sterilisere, ikke glem å sterilisere lokkene også.

Fyll glassene med auberginekaviar og rull opp lokkene.

Denne auberginekaviaren oppbevares godt i et kjølig rom. Men hvis du lagrer forberedelsene i en varm leilighet, så pass likevel på at glassene ikke svulmer opp under lagring. Hvis dette skjer, så vit at du ikke bør spise slik konservert mat.