Deilig aubergine- og bønnetursha - en hjemmelaget aubergine-snacksoppskrift for vinteren.

Aubergine- og bønnetursha er en deilig krydret forrett. Tilberedt i henhold til denne oppskriften vil den perfekt bevare de fordelaktige egenskapene til disse fantastiske grønnsakene til vinteren. Denne retten vil appellere til elskere av krydret, krydret pickles. Den syrlig-skarpe smaken og den betagende appetittvekkende lukten vil holde alle ved bordet til fatet med tursha er tomt.

Ingredienser: aubergine, allehånde, pastinakkrot, persillerot, laurbærblad, løk, gulrot, agurker, varm pepper, solsikkeolje, tomater, salt, dill, bønner, hvitløk

Innhold

1 Hvordan forberede tursha til vinteren.
- 1.1 Forbered krydderet.
- 1.2 Nå må du lage saltlaken.

Hvordan forberede tursha til vinteren.

Aubergine

Forberedelsen er ganske enkel. Vi velger godt modne auberginer, uten defekter. Vi sorterer dem etter størrelse, vasker dem grundig, fjerner stilkene og kaster dem i kokende vann i 20-25 minutter. Etter å ha fjernet auberginene fra det kokende vannet, skyll dem i kaldt vann. Plasser de ferdige auberginene under press for å drenere væsken.

Forbered krydderet.

For krydder trenger du agurker (helst små), brune tomater, forkokte (ca. 5-8 minutter) små gulrøtter, løk, kokte bønner.

Vask grønnsaker i rennende vann. Mal bladene og røttene av persille og pastinakk, og finhakk hvitløken. Bland de tilberedte ingrediensene.

Deretter legger vi det ut i lag i en forhåndsforberedt tønne, et lag med aubergine vekselvis med et lag med krydder.

Nå må du lage saltlaken.

For 1,5 liter vann tilsett 100 g salt, krydder og urter etter smak.

Tilsett krydder i vannet og kok opp alt. Det nødvendige volumet vann er halvparten av kapasiteten til beholderen der turshaen skal plasseres.

Fra krydderne, tilsett salt, dill, varmt og allehånde, og laurbærblad.

Etter avkjøling og siling av saltlaken, hell den i en tønne med lag med produkter.

Vi legger press på turshaen, dekker den med et rent lerret og lar den gjære i flere dager.

Etter hvert som grønnsakene legger seg i beholderen, kan du legge til nye porsjoner.

Etter en uke, ta bort overflødig saltlake hvis det er mye av det. Tilsett deretter solsikkeolje med en hastighet på 0,5 liter per 1 kg aubergine. Etter en og en halv måned er den marinerte aubergine- og bønneturshaen klar.

Tursha er en velsmakende forberedelse til vinteren, og kan brukes som et selvstendig mellommåltid eller spises sammen med en siderett. Mestre denne hjemmelagde aubergineoppskriften og lag den enkelt hjemme til vinteren.