Deilige hermetiske tomater i egen juice - en enkel oppskrift på hvordan du konserverer tomater for vinteren.

Hvordan kan tomater i sin egen juice for vinteren.

Velg modne, faste tomater uten synlige skader, som sprekker, flekker, bulker eller lignende. Det er best å ta samme størrelse, men det er bedre hvis det er medium. Fjern stilkene for hånd, og ikke med en kniv - dette vil gjøre det mulig å bevare fruktens integritet. Bearbeid overmodne og skadede tomater til juice, som helles over hele frukter.

Hvordan lage tomatjuice til marinade.

Substandard tomater må kuttes i kvarte, fjerner alle skadede deler.

Legg skivene i en stor kjele og fyll dem med en liten mengde vann fra kjelen. For 1 kg råvarer er 0,5 kopper nok.

Gi alt et lavt oppkok og kok til skivene mykner.

Gni den varme massen gjennom en fin metallsikt og mål det nøyaktige volumet av den resulterende tomatjuicen.

For hver liter av det, tilsett 20 eller 30 g salt og kok opp igjen.

Mens juicen og saltet gjennomgår gjentatt varmebehandling, prikker du de tilberedte hele tomatene med et trespyd eller en tannpirker på fem til seks steder. Dette er nødvendig for at skinnet ikke skal sprekker når tomatene fylles med varm juice.

Legg de hakkede tomatene i forhåndssteriliserte glass, og fyll dem med tilberedt juice, avkjølt til en temperatur på 80-85°C.

Dekk glassene med lokk og legg dem på bunnen av en stor panne med varmt vann. Kok opp væsken og steriliser de hermetiske tomatene i 20 minutter. Denne gangen er nok til 1 liters krukker.

På slutten av kokingen ruller du glassene med tomater sammen med lokket, snur dem opp ned og lar dem avkjøles naturlig.

For å sikre at deilige hermetiske tomater i sin egen juice, tilberedt etter hjemmeoppskrift, varer hele vinteren og ikke begynner å gjære, trenger du bare å fylle dem med nylaget tomatjuice. Hvis du kan konservere tomater i store porsjoner, må du beregne tiden slik at saften kokt med salt helles i glassene innen en time.

Når du vet hvordan du konserverer tomater for vinteren, kan du nå tilberede et naturlig og velsmakende produkt hvert år uten å tilsette eddik.