Deilige elvefiskkoteletter til frysing

Elvefiskkoteletter vil utvilsomt glede din smak. Oppskriften er illustrert med steg-for-steg-bilder som vil gjøre historien enklere og tydeligere.

Hvordan tilberede elvefiskkoteletter

La oss først ta for oss selve fisken. Jeg har den liten - brasmer, totalvekt - 1,5 kilo.

La oss rense den for skjell. For å gjøre dette kan du bruke en kniv eller et spesialverktøy for rengjøring av fisk. Deretter river vi opp magen og renser ut alle innsidene. Vi skyller brasmene grundig med vann og lar overflødig væske renne av.

Nå må vi filetere fisken for kjøttdeig fra bein og ryggrad. For å gjøre dette, lager jeg et snitt langs hele baksiden av fisken med en skarp kniv og trekker ut ryggfinnene. Jeg gjør det samme med den nedre delen av fisken. Så kuttet jeg hodet av. Jeg lirker kjøttet med tommelen og beveger meg fra hodet til halen langs ryggen. Jeg gjør denne manipulasjonen på hver side av fisken.Dermed fjernes kjøttet ganske enkelt, og bare ryggraden og sideribbeinene blir igjen. Elvefisk er veldig benete, så du trenger ikke å prøve å fjerne absolutt alle beinene, men bare de største.

La oss nå forberede alle ingrediensene til kjøttdeigen. Skrell og skjær løken (300 gram) i store biter, skjær smulten (200 gram) i terninger. Hvis det ikke er smult, kan du klare deg uten det, kotelettene vil være diett.

Mal fiskefilet, løk og smult gjennom en kjøttkvern. Hvis du ønsker det, kan du føre kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern to ganger for å være sikker på å kverne alle de gjenværende beinene. Men jeg kan med sikkerhet si at hvis du har fjernet alle de store beina, så vil de ferdige kotelettene ha en jevn konsistens også etter første vri.

Tilsett salt, pepper, fiskekrydder, 1 ss semulegryn og 1 kyllingegg til den ferdige kjøttdeigen. Bland alt godt og la kjøttdeigen stå i 30 minutter slik at semulegrynet sveller. Hvis konsistensen på kjøttdeigen er rennende, kan du tilsette litt mer semulegryn.

Hvordan fryse fiskekoteletter

Vi danner koteletter av hakket fisk, ruller dem i brødsmuler og legger dem umiddelbart i en fryseboks foret med vokspapir eller cellofan. Du kan også fryse koteletter på et vanlig skjærebrett.

Etter et døgn tas kotelettene ut og legges i fryseposer for langtidslagring.

Hvis frysetemperaturen holdes, kan fiskekoteletter oppbevares i opptil 6 måneder. Om nødvendig tar vi bare ut det nødvendige antallet frosne deilige elvefiskkoteletter og steker dem til de er gyldenbrune uten å tine dem først. Veldig velsmakende og praktisk!