Deilig tornkompott med frø for vinteren uten sterilisering

Oppskriften på en slik forberedelse, sjenerøst krydret med steg-for-steg-bilder tatt 😉, inviterer jeg deg til å lage med meg i dag.

Hvordan tilberede tornkompott til vinteren uten sterilisering

Vi trenger nok svarttornbær til å fylle omtrent 1/3 av en tre-liters krukke.

Det første trinnet er å sortere gjennom tornene, fjerne alle stilker, rusk og skadede frukter. Det er lurt å ta bær som ikke er helt modne, med litt grønt – akkurat passe!

Vi vasker svartornen under rennende vann og gir bærene tid til å tørke litt.

I mellomtiden, la oss ta vare på krukken. Til oppskriften min tok jeg en 3-liters krukke, men ved å endre proporsjonene deretter kan du rulle sammen kompotten for vinteren i enten en liters eller to-liters beholder. Krukken skal vaskes grundig og tørkes litt. Kan du sterilisere, men personlig hopper jeg alltid over dette trinnet i denne oppskriften.

Fyll glasset med bær til 1/3 av volumet.

Hell kokende vann over bærene helt til toppen av halsen, dekk til med et rent lokk og la trekke i 15 minutter.

På dette tidspunktet måler du opp 1,5 kopper (375 gram) granulert sukker.

Etter den angitte tiden legger vi et nett på krukkens hals og hell all væsken i en panne med sukker.

Slå på gassen og la sirupen vår koke. Du kan røre sirupen flere ganger for å hjelpe sukkeret til å forsvinne raskere.

Hell den kokende sirupen i glasset med bær ved hjelp av en bred trakt. Dekk umiddelbart med et sterilt lokk og rull opp arbeidsstykket.

Nå gjenstår det bare å snu glasset. Dette gjør vi for å sjekke kvaliteten på vridningen. Pakk kompotten inn i et varmt teppe slik at den avkjøles sakte.

Etter en dag kan den ferdige sloekompotten sendes til stedet for permanent lagring - i kjelleren eller kjelleren. Før bruk, smak på den og fortynn om nødvendig med kaldt vann etter smak.