Deilig gulrot "ost" er et originalt preparat laget av gulrøtter med sitron og krydder.

Tagger: Oster

Hjemmelaget gulrot-"ost" med sitron og andre krydder kan tilberedes på et år når høsten for søte og lyse rotgrønnsaker er spesielt god og gulrøttene har vokst seg saftige, søte og store. Dette gulrotpreparatet tilberedes ved å koke gulrotmassen og deretter tilsette krydder.

Ingredienser: anis, koriander, sitron, gulrot, karve, dill

Hvordan lage denne originale gulrotpreparatet til vinteren?

Gulrot

Ta store rotgrønnsaker, skrell av det øverste laget og skjær i biter.

Legg 1 kg tilberedte gulrøtter i en kjele for pilaf og hell i 50-70 ml vann slik at massen ikke brenner ved koking.

Kok på laveste effekt til bitene er helt myke.

Knus dem deretter med en trestøter og kok til de er tykke.

Til gulrotpuréen, tilsett 1 sitron, revet sammen med skallet, og krydderfrø etter eget valg: dill, spisskummen, anis, koriander - kun 1 ts.

Avkjøl blandingen sakte til en temperatur hvor du kan håndtere den med hendene. Form små rektangulære biter, formet som såpe, og pakk dem inn i osteklut.

Plasser klossene på et skjærebrett, dekk med et annet brett og still trykket. Etter tre til fire dager, når osten har tørket og tyknet, løsner du bitene fra gasbindet og ruller inn de samme frøene som ble brukt tidligere, eller i kli (hvete, rug, havre).

Oppbevar deilig gulrot-"ost" på et sted der det ikke er fuktighet og direkte tilgang til lys.

Slike gulrotpreparater anbefales for alle, men de er spesielt nyttige for personer med visse mageproblemer, fordi de er et utmerket kostholdsprodukt.