Deilig salat på ti fra auberginer med epler til vinteren

Men jeg tilbyr deg ikke en vanlig auberginesalat, men et dusin auberginer med epler. Dette preparatet vil absolutt glede alle, overraske deg med sin originale smak, og et kjedelig vintermåltid vil bli en hyggelig begivenhet. Jeg inviterer alle, ved hjelp av min enkle oppskrift med steg-for-steg-bilder, til å lage en deilig ti-salat til vinteren.

For å forberede preparatet, som også kalles "Alle 10", må du forberede:

- 10 søte røde paprika;

- 10 auberginer;

- 10 mellomstore løk;

- 10 durum-epler;

- 2 hvitløkhoder;

- 400 ml vegetabilsk olje;

- 160 ml 9% eddik;

- 500 ml vann;

- 70 gram salt;

- 150 gram sukker.

Hvordan lage en ti salat til vinteren med epler

Grønnsaker må vaskes først. Deretter skreller vi hvitløken, kutter ut stilken på pepperen, fjerner skallet fra auberginene og fjerner kjernen fra eplet.

Skjær auberginene i store biter, gni dem med salt og legg dem under en presse for å slippe bitterheten. Etter en halv time, skyll i vann og la det renne av.

Del epler og løk i 4 deler, skjær paprikaen i brede strimler.

Hvordan hver av de oppførte grønnsakene ser ut etter rengjøring og oppskjæring, kan du se på bildet.

La oss nå forberede fyllet til våre ti: hell vann, olje, eddik i en gryte, tilsett salt og sukker og kok opp.

Hell alle grønnsakene i marinaden og dekk gryten med lokk.

La småkoke på lav varme, rør av og til i 35 minutter. Bland forsiktig slik at grønnsakene beholder formen. Det vil umiddelbart virke som om det ikke er nok sirup, men under kokeprosessen vil grønnsakene frigjøre juice. Bildet nedenfor viser hvordan arbeidsstykket ser ut før det legges i glass.

Hell varm salat i forhåndssteriliserte krukker, rull sammen med et sterilisert lokk, snu og pakk inn i et varmt teppe.

Fra den deklarerte mengden produkter bør du få omtrent 6 liter av en deilig Ti salat med auberginer med epler.

Denne oppskriften går flere tiår tilbake og ble testet av min bestemor. Han tjente med rette selvkjærlighet for sin smak og enkelhet: både i sammensetningen av ingrediensene og i tilberedningsmetoden. Lær hvordan du forbereder deg til vinteren og nyt den uvanlige og smakfulle auberginesalaten "Alt for 10"!