Deilig aprikossirup: alternativer for å lage aprikossirup hjemme

Det er ganske mange måter å lage aprikossirup på. I dag vil vi prøve å forstå de mest populære teknologiene.

Aprikos utvalg

Til sirup velges de modneste og mest saftige fruktene. Uansett hvor rent aprikosskinnet kan virke, må de vaskes og tørkes på rist.

Noen sirupoppskrifter krever at du fjerner drupes og skreller av skinnene før tilberedning. Skinnet fjernes ved først å skålde aprikosene med kokende vann. Denne prosedyren er ganske plagsom, så i vårt utvalg av oppskrifter er det ikke nødvendig å skrelle aprikoser under tilberedningsprosessen.

Matlagingsalternativer

Klassisk aprikossirup oppskrift

Denne metoden innebærer å legge frukt i kokende sukkersirup.Mengde nødvendige produkter: per kilo skrellede aprikoser ta 1 kilo sukker og 300 milliliter vann.

Til å begynne med kuttes vaskede aprikoser i to deler og frigjøres fra store frø. Frukthalvdelene halveres igjen og kvarterene legges i den kokende søte massen. Brannen slås umiddelbart av. Fruktene i sirupen får brygge under lokk i 5-6 timer. Etter dette fjernes kvartene med en hullsleiv, og sirupen kokes opp igjen. Dermed legges aprikoser i kokende vann og får avkjøles naturlig 3-4 ganger. Det er å foretrekke å utføre fire pasninger. På denne måten vil sirupen ha den mest intense smaken. På slutten av kokingen legges fruktene på en sil og får renne av seg. Den ferdige aprikosdesserten varmes opp over høy varme i fem minutter og pakkes i sterile flasker.

Denne oppskriften tar ganske lang tid å tilberede. For å spare tid kan du bruke en relativt rask oppskrift.

Rask oppskrift på aprikossirup

To kilo skrellede og halverte aprikoser helles med 500 milliliter vann. Sett bollen med mat på bålet og kok i 40 minutter. Hold lokket på kjelen lukket og rør frukten med jevne mellomrom for jevnere matlaging.

Etter at bitene er grundig myknet, begynner de å filtrere dem. For å gjøre dette, legg en fin sil på en liten kjele og dekk den med gasbind på toppen. Aprikoser sammen med væske føres gjennom denne strukturen, men fruktkjøttet males ikke, men får flyte rundt på egen hånd. Dette kan ta fra 2 til 4 timer. Hvis du begynner å presse massen med en skje, blir sirupen grumsete.

Sukker tilsettes til den resulterende klare buljongen.Du trenger 600 gram av det for hver 400 milliliter aromatisk avkok. For å gjøre sirupen klar, kok den over bål i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å tykne grundig.

Rik sirupoppskrift uten å tilsette vann

For denne oppskriften trenger du bare et grunnleggende sett med produkter: aprikoser og sukker. Per kilo moden saftig frukt tar 1,3 kilo granulert sukker. Aprikoser kuttes i små biter og dekkes med sukker. Dekk kasserollen med lokk og avkjøl i 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil fruktskivene produsere juice. Det blir ikke veldig mye av det, men det vil være nok til at massen ikke brenner på minimal varme. Det er best å bruke en panne med tykk bunn og non-stick belegg til matlaging.

Varm opp den søte massen med frukt i ikke mer enn 5 minutter. Etter dette slås ilden av, og aprikosene i sukker får avkjøles. Etterpå fortsetter matlagingen i samme tempo. Kok aprikoser totalt i 5 minutter 4-5 ganger. Til slutt filtreres fruktbitene gjennom en sil, og sirupen kokes i et par minutter til før den rulles til glass.

Hvis du ikke fjerner aprikosbitene fra den ferdige retten, kan du konservere sirupen sammen med dem. Kanalen "Interessante videoer" vil fortelle deg i detalj om denne metoden for å tilberede aprikoser i sirup

Sirup fra tørkede aprikoser - tørkede aprikoser

Tørkede aprikoser kan også brukes til å lage sirup. For å gjøre dette, ta et halvt kilo sukker og en halv liter vann per 100 gram tørkede aprikoser. Tørket frukt vaskes grundig og fylles med kaldt vann. Vannet skal være kaldt, ikke varmt eller varmt. Aprikoser får svelle i 3-4 timer. Etter dette blir skålen med frukt sendt til bålet. Vanninfusjonen tappes ikke.Kok aprikosene til de er møre i 1,5 time, og mal dem deretter i en blender. Den homogene massen får brygge i ytterligere et par timer, og deretter filtreres den. Tilsett sukker til buljongen og gjør sirupen klar i en halv time på lav varme.

Holdbarhet på aprikossirup

Helles i sterile krukker, kan aprikossirup lagres i 12 til 24 måneder. For å bevare smaken av produktet oppbevares desserten på et kjølig, mørkt sted.