Volnushki og melkesopp hermetisert for vinteren i krukker - hvordan konservere sopp for vinteren.

Rå (fersk) melkesopp og melkesopp har en skarp, bitter smak på grunn av den varme melkesaften som finnes i fruktkjøttet. For å unngå matforgiftning er det nødvendig å behandle slike sopp riktig før hermetikk. Du må vite at hvis du sylter sopp eller melkesopp, vil den ubehagelige skarpe smaken forsvinne under prosessen med å salte soppen. Derfor vil vi bare bruke saltet melkesopp eller melkesopp til hermetisering.

Hvordan konservere sopp for vinteren.

Først må vi overføre godt saltet (hel uten skade) sopp til et dørslag og vaske dem fra slim under rennende kaldt vann.

Rist deretter dørslaget flere ganger for å tømme overflødig vann raskere.

Deretter må vi plassere krydder i bunnen av de steriliserte glassene.

Krydder for hermetisering av sopp per 0,5 liters krukke:

• allehånde (erter) - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• svart pepper (erter) - 3 stk.

Så fyller vi glassene med saltet sopp 1,5 cm under halsen og legger 2 ss i hver krukke. å ligge eddik (5%).

Deretter må du fylle glassene med sopp med en kokende vann-saltløsning. For 1 liter væske, ta 20 gram bordsalt.

Deretter må vi sterilisere de fylte sopppreparatene. For å gjøre dette, legger vi konserveringen i en beholder med vann (t 40°C), dekker glassene med skoldede lokk og steriliserer dem ved minimum koking på 60 minutter.

Etter en times sterilisering gjenstår det bare å rulle opp glassene, sjekke kvaliteten på forseglingen og avkjøle.

Deilig volushki og melkesopp, hermetisert i henhold til denne hjemmelagde oppskriften, kan serveres som en uavhengig kald forrett. Også slike sopp kan legges til forskjellige feriesalater.