Tørket karpe hjemme - en enkel oppskrift for å lage tørket karpe.

Karpe er en av de vanligste elvefiskene. Mye av det blir alltid fanget, derfor oppstår det akutte spørsmålet - hvordan bevare fangsten? Jeg tilbyr en klassisk oppskrift på tørket karpe, absolutt lett og enkel å tilberede. Ingenting kan sammenlignes med å fange fisk med egne hender (tross alt er mannens hender praktisk talt dine hender og følgelig omvendt) og kokt fisk.

Ingredienser: aspirin, fisk, salt

Karpe

Fjern skjell, hode, hale og innvoller, og vask hver fisk godt. Vi sender fisken til salt i 10 dager. Hvordan sylte? I dette tilfellet kan du trygt bruke "tørke"og"våt"ved saltemetoden.

Deretter må du skylle og belegge fisken litt med salt blandet med salpeter (du kan erstatte det med aspirin), som vi tar i en mengde på 2 vekt% salt.

Vi tørker den i 2-3 uker og fisken er klar.

Den ferdig tørkede karpen sendes til lagring i bokser med hull på begge sider. Dette kreves for at fisken skal ventileres og lagres lenger. Du kan også legge pinner eller flis mellom fiskene, dette hjelper også med å lufte dem.

Deilig tørket karpe er godt tørr med øl eller kvass. Oppbevarer du denne fisken riktig, kan den lagres i så lenge som 12 måneder.

Video fra Argentina: TARANKA - tørket KARPE, røkt hjemme.