Sommer

Sommerfugl tilhører den andre kategorien sopp, og det er helt forgjeves. Ung boletus er veldig velsmakende i enhver form, og de deiligste snacksene er syltet og saltet sopp. Vi skal nå se på hvordan man salter smør til vinteren.

Det vanskeligste med å salte melkesopp er å vaske dem fra skogrester. Melkesopphetten har en traktform, og tørre blader, sand og annet rusk samler seg i denne trakten. Melkesopp er imidlertid for velsmakende, og dette gjør at du tåler arbeidet med å rense soppen.

Squash tilhører gresskarfamilien, som zucchini. Squashen har en uvanlig form og er en dekorasjon i seg selv. Stor squash brukes som kurver til fylling av kjøtt- og grønnsaksretter. Ung squash kan syltes eller syltes.

Gode ​​husmødre elsker å overraske sine kjære og skjemme bort dem med nye oppskrifter. Gamle og utprøvde oppskrifter er gode, men alt var en gang nytt? Oppdag syltede agurker med sennep.

Når det kommer til nasjonale retter er det mange som tar æren for oppfinnelsen av oppskriften.Og du kan ikke argumentere med dem, for noen ganger er det ikke lett å finne den originale kilden. Det er den samme historien med Tarkin pepper. Mange har hørt dette navnet, men ingen vet hva "Tarkin pepper" er.

Porcini-sopp regnes med rette som kongesopp. De er utrolig velsmakende og aromatiske, og de beholder aromaen i enhver form. Selv en uerfaren soppplukker vil kjenne igjen lukten av steinsopp fra tusenvis av dem. Slike sopp kan og bør tilberedes for vinteren, og sylting av hvit sopp er den eldste oppskriften til våre forfedre.

Det er like mange soppplukkere i verden som det er så mange måter å sylte sopp på. Kantareller regnes som kongen blant sopp. De har en delikat nøtteaktig smak og beholder formen og fargen, selv etter varmebehandling. Kantareller syltes sjelden, selv om dette er mulig. Men salte kantareller er universelle. De kan serveres som salat, stekte poteter til dem, eller legges til forretter.

Kirsebær er en rekke små tomater som er veldig praktiske å forberede til vinteren. På grunn av størrelsen passer de veldig kompakt i en krukke, og om vinteren får du tomater, ikke saltlake eller marinade. Det er mange alternativer for hvordan sylte cherrytomater til vinteren.

Hvis saltet zucchini på markedet om vinteren er nesten dyrere enn agurker, blir de noen ganger gitt bort gratis om sommeren.Zucchini er upretensiøs og vokser under alle forhold, selv blant ikke veldig hardtarbeidende husmødre. De er billige om sommeren, og du bør absolutt benytte deg av dette for å tilføre litt variasjon til sylteagurkene dine for vinteren.

Å sylte grønnsaker til vinteren krever at du har en stor mengde beholdere. Det er ikke alltid så mange tønner eller bøtter i huset, og du må velge akkurat hva du skal salte. Disse valgene kan unngås ved å salte sortimentet. Syltede agurker og tomater sitter perfekt ved siden av hverandre, de er mettet med hverandres smak og metter saltlaken med mer interessante toner.

Når kokker tilbyr dusinvis av oppskrifter for sylting av drueblader, er de litt uoppriktige. Selvfølgelig kan du sylte agurker i drueblader, men dette er bare en oppskrift på sylting av agurker. Slike blader er ikke egnet for å forberede dolma. De vil bli for mettede med smaken av agurker og vil ødelegge den tradisjonelle smaken av dolma. En oppskrift på sylting av drueblader til vinteren er nok, fordi dette bare er en del av retten, og helt andre ingredienser vil gi den smak.

Om vinteren ønsker du alltid å diversifisere og komplementere rettene dine, og om sommeren hjelper grønt med dette. Imidlertid kan ikke alle dyrke greener i vinduskarmen om vinteren, og de som er kjøpt i butikken koster dessverre mye. Kanskje du bør tenke på hvordan du forbereder dill til vinteren?

Mange gartnere vet at det er umulig å plante forskjellige sorter paprika ved siden av hverandre. Dette gjelder spesielt for søt paprika og hot chilipepper. Hvis en søt paprika bestøves av en varm, vil fruktene være varme. Denne typen paprika egner seg ikke til sommersalater fordi den er for varm, men til sylting er den akkurat det du trenger.

Zucchinisesongen er lang, men det er vanligvis veldig vanskelig å holde styr på dem. De modnes i løpet av få dager, og kan lett bli overmodne hvis de ikke høstes i tide. Slike zucchini blir "treaktige" og egner seg ikke til steking eller salater. Men overmoden zucchini egner seg også til sylting. Under gjæringsprosessen forsvinner all denne treigheten, og syltet zucchini smaker akkurat som syltede agurker.

Blomkål er vanligvis kokt, stekt og brukes hovedsakelig til å tilberede første og andre retter. Og det er ekstremt sjeldent at det syltes eller fermenteres, og dette er forgjeves. Blomkål inneholder mye vitaminer, og ved fermentering bevares alle disse vitaminene, i motsetning til andreretter, hvor kålen varmebehandles.

Koreansk mat utmerker seg med pickles. Noen ganger er det veldig vanskelig å bare gå forbi radene på markedet der pickles selges og ikke prøve noe. Alle kan allerede gulrøtter på koreansk, men syltet kinakål "kimchi" er fortsatt nytt for oss.Dette er delvis fordi det er mange måter å lage kimchi surkål på, og hver av disse oppskriftene hevder å være den mest korrekte.

I de gode gamle dager var syltede vannmeloner vanlig. Tross alt var det bare i sør at vannmeloner hadde tid til å modnes og var ganske søte. På det meste av vårt moderland var vannmeloner små og sure, og smaken vakte ikke mye glede hos hverken voksne eller barn. De ble dyrket, men de ble dyrket spesielt for gjæring.

Fans av grønne bønner vil glede seg over den nye oppskriften for å forberede grønne bønner til vinteren. Denne oppskriften er kun egnet for unge belger, ved den såkalte "melkemodenheten". Syltede grønne bønner er litt annerledes i smak fra syltede bønner, med en mer delikat smak.

Lecho er en av de mest populære vinterpreparatene. Og dette er ikke overraskende, for når du åpner en krukke med aromatisk grønnsakssalat om vinteren, stuper du inn i en uforglemmelig sommer! Denne konserverte maten serveres som en uavhengig rett, tilsatt til alle sideretter og til og med laget til suppe. I denne artikkelen ønsker vi å avsløre hemmelighetene ved å tilberede lecho i tomatsaus og tilby de mest interessante velprøvde oppskriftene.

Utrettelige oppdrettere har ikke avlet noen variasjon av tomater: brune, svarte, flekkete og grønne, som til tross for utseendet har nådd en full grad av modenhet. I dag skal vi snakke om sylting av grønne tomater, men de som fortsatt er på stadium av teknisk modenhet eller ennå ikke har nådd det. Vanligvis høstes slike frukter på slutten av sommeren på grunn av skiftende værforhold, for å redde avlingen fra sykdom. Tomatene vil ikke ha tid til å modnes på grenen, men de er ganske egnet for å tilberede svært velsmakende vinterpreparater.