Hjemmelaget rav aprikossyltetøy i skiver og med groper

Vi lager aprikossyltetøy med deilige søte kjerner av våre egne Rødkinn-aprikoser. I hagen vår har vi to store aprikostrær, som bærer mange smakfulle og saftige frukter hvert år. Fruktene av denne varianten er ganske store, med søte frø, egnet for å lage deilig syltetøy med kjerner. Det er søte aprikoskjerner som egner seg til hjemmevinterhøsting. Bitre kjerner skal ikke brukes til dette syltetøyet. Jeg vil gjerne fortelle deg hvordan du tilbereder deilig aprikossyltetøy i skiver med frø, og trinnvise bilder vil hjelpe deg å forstå alle viktige stadier av forberedelsen.

For å lage en slik forberedelse hjemme, må vi forberede:

• aprikoser - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• søte aprikoskjerner - 200 gr.

Slik koker du aprikossyltetøy i skiver med frø

For å få aromatisk rav aprikossyltetøy, må du følge noen regler, nemlig at vi koker det i tre partier. Velg modne aprikoser for høsting. Vask fruktene grundig og del dem i to. Legg dem i en bolle av rustfritt stål og dekk med sukker.Nå må du vente til aprikosene slipper saften. Dette tar vanligvis 5-6 timer.

Sett deretter kummen på lav varme. Så snart aprikosene koker, fjerner du den og setter den til side. Syltetøyet må avkjøles. Bløtlegg aprikosene i sukkersirup i 12 timer. Fruktene vil frigjøre enda mer juice og sirupen vil trenge helt gjennom aprikoshalvdelene.

Vi vasker aprikoskjernene med rennende vann og tørker dem. Mens aprikosskivene dynkes i sukkersirup, er det tid til å dele frøene og forberede kjernene til syltetøy.

Før den andre fasen av koking av syltetøyet, hell aprikoskjernene i en kum og fordel dem forsiktig i den totale aprikosmassen. Jeg rører ikke syltetøyet, men før neste matlaging rister jeg bollen litt slik at aprikosskivene forblir intakte. Slik ser det ut på bildet.

Kok deretter aprikosene igjen på lav varme etter å ha kokt i 5 minutter. Og igjen la vi det til side.

Etter 12 timer begynner vi den siste fasen av forberedelsen. Kok aprikossyltetøy på sluttstadiet i 10 minutter etter koking. Skum av skum om nødvendig. Slik ser ferdig aprikossyltetøy med deilige kjerner ut.

Hell det ferdige syltetøyet i sterilt banker og lukk med lokk. Rav aprikossyltetøy er klart for vinteren!

Så hyggelig det er å samles på en vinterkveld for te med venner, åpne en krukke med aprikossyltetøy og nyte den søte nektaren fra hjertet, og minnes de solfylte sommerdagene!