Yurcha fra zucchini - en deilig zucchinisalat for vinteren

Uansett er det et faktum at om vinteren er krukker med Yurcha alltid de første som forsvinner fra kjelleren vår. Jeg foreslår at du bruker oppskriften min med trinnvise bilder og tilbereder den deiligste salaten med zucchini, paprika og tomater under det uvanlige navnet Zucchini Yurcha for vinteren.

Hvordan lage zucchinisalat til vinteren

For å forberede, trenger vi 3 kg tilberedt zucchini. Du kan ta zucchini enten veldig ung, med myk hud og uten frø, eller moden. Men i det andre tilfellet må de rengjøres og midten kuttes ut. Skjær zucchinien i terninger på 3-4 cm store.

Skrell paprikaen (1 kg) fra frøene og kutt i biter, omtrent samme størrelse som på bildet.

Hakk deretter på et grovt rivjern, kast skinnet, eller slå i en blender 1 kg modne tomater og 10-15 store fedd hvitløk.

Tilsett 200 gram hakket persille. Vi tar bare unge blader og kaster halene.

Ikke vær redd, det er en ganske stor bolle, men det er sånn det skal være.

Kombiner tomaten med persille, tilsett salt (80g), sukker (200g), 10-12 pepperkorn.Hell i solsikkeolje (300 ml) og eddik (100 ml). Rør, kok opp, tilsett zucchini og paprika.

Kok i 1 time fra kokeøyeblikket. Rør av og til med en trespatel.

Vi legger inn det sveisede arbeidsstykket ren tørre krukker. Steriliser i 30-40 minutter, rull deretter sammen.

Avkjøl og ta til et kjølig sted. Yurcha er perfekt lagret i kjelleren selv i to år.

Bruk min enkle steg-for-steg-oppskrift på Zucchini Yurchi og lager dette populære preparatet i familien vår til vinteren. Jeg håper at Yurcha fra zucchini vil ta sin rettmessige plass blant listen over vintersalater.