Høsting og tørking av peanøtter

Kategorier: Tørking

Selv om peanøtter er en belgfrukt, er vi likevel vant til å kalle dem en nøtt. Den vokser godt ikke bare i de sørlige regionene, men også i midtsonen, og viser en utmerket høst. Men det er ikke nok å dyrke peanøtter; du må også konservere dem riktig.

Ingredienser: peanøtt
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

Peanøtter vokser som poteter, og danner hele klynger av nøtter på rotsystemet.

tørkede nøtter

Umiddelbart etter innsamling plukkes ikke nøttene, men planten henges ved stilken i et tørt, ventilert rom i 2 uker.

Deretter rives nøttene av og vaskes for å bli kvitt jordklumper og annet rusk. Mens nøttene er myke og ikke en gang smaker som peanøttene vi er vant til. Det må tørkes grundig, og det er bedre å fremskynde denne prosessen for å forhindre at fuktighet utfører det skitne arbeidet.

I landsbyer ble nøtter tørket på komfyr, plassert på det varmeste stedet og rørt av og til. Men ovnenes tid er forbi, alt som gjenstår er en elektrisk tørketrommel og en ovn.

En ovn og dype brett eller bakepapir er best egnet til tørking av peanøtter. Uten å skrelle, legg peanøtter på en bakeplate og tørk på 90 grader til de er møre.

tørket nøtt