Lage yoshta-syltetøy til vinteren - to oppskrifter: syltetøy fra hele bær og sunt råsyltetøy

Syltetøy fra hele yoshtabær

For 1 kg bær:

• 1 kg sukker;
• 200 g vann.

For å lage yoshta-syltetøy er det bedre å ta bær i det innledende modningsstadiet. Dette er øyeblikket når bærene allerede har blitt mørkere, men ennå ikke er overmodne, og massen i dem er ganske tett. Er bærene overmodne får du yoshta-syltetøy i stedet for syltetøy.

Yoshta bær må vaskes og fjernes fra halene.

Vanligvis blandes bærene med sukker og kokes i sin egen juice. Dette er en god måte, men noen ganger vil du at bærene skal forbli så intakte som mulig. For å gjøre dette bør du først koke sirup fra vann og sukker og helle bærene i pannen når sukkeret allerede er helt oppløst.

Du må koke syltetøyet i flere omganger for å holde bærene intakte. Vent til syltetøyet koker, la det småkoke i 3-5 minutter, avkjøl deretter syltetøyet til romtemperatur.

Kok deretter syltetøyet igjen i 3-5 minutter og fjern pannen fra ovnen igjen. Du må koke syltetøyet til en dråpe sirup sitter godt og ikke sprer seg på platen, og syltetøyet får ønsket tetthet.

Hell forsiktig det kokende syltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene. Dekk glassene med et varmt teppe og la dem stå til de er helt avkjølt.

Yoshta-syltetøy tilberedt på denne måten kan oppbevares i romtemperatur i ca. 6 måneder, eller på et kjølig sted i opptil 24 måneder.

Yoshta syltetøy uten matlaging

Du kan bevare den friske smaken og aromaen til yoshta hvis du tilbereder syltetøyet uten å lage mat. Dette har sine ulemper, men ikke desto mindre har denne metoden også vist seg ganske godt.

For å tilberede "rå syltetøy" trenger du:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg sukker.

Forbered bærene som i forrige oppskrift. Det vil si, skyll og fjern halene. Nå må bærene tørkes grundig. Tross alt vil vi ikke koke bærene, og vannet vil ikke fordampe av seg selv. Så spre et rent håndkle på bordet og strø bærene på det.

Hvis bærene allerede har tørket tilstrekkelig, kan du fortsette til neste trinn. Yoshta må knuses. Hvordan du gjør dette avhenger av kjøkkenutstyret ditt. Du kan bruke en kjøttkvern eller blender. Hovedsaken er at alle bærene sprekker.

Rør bærene med sukker slik at sukkeret, hvis det ikke er helt oppløst, i det minste smelter.

Forbered små krukker. Det er bedre å ta krukker med et volum på 0,2-0,3 liter, med skrukork. Vask dem grundig med natron og steriliser. Og ikke glem lokkene. Ukokt syltetøy er svært utsatt for gjæring, så prøv å minimere denne trusselen.

Rør syltetøyet igjen og ha det i glass.

Dette syltetøyet kan kun oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller. Det er tilrådelig å konsumere det før det begynner å gjære, som er ca 6 måneder.

Hvordan lage solbærsyltetøy, se videoen: