Frosne stikkelsbær: måter å fryse bær til vinteren i fryseren

Forbereder bær til frysing

De innsamlede stikkelsbærene skal først sorteres og skrelles. Du kan klippe av begerbladene og de resterende stilkene med en kniv eller en vanlig kjøkkensaks. Det andre alternativet vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven mye raskere.

Før frysing er det også nødvendig å kvitte seg med bortskjemte bær eller de som har blitt påvirket av pulveraktig mugg.

De sorterte stikkelsbærene skal skylles i kaldt vann, tømmes i et dørslag og deretter spres ut på tørkepapir. Fruktene skal være helt tørre, så den vaskede avlingen kan tørkes med et papirhåndkle og på toppen.

Se videoen om fordelene med stikkelsbær fra kanalen "DrZdorovie" - "Women's berry" stikkelsbær!

Metoder for frysing av stikkelsbær

Hvordan fryse stikkelsbær med hele bær

Vaskete og grundig tørkede bær legges på brett eller i en spesiell frysebeholder designet for frysing av småprodukter, og legges i fryseren i et par timer. I løpet av denne tiden vil bærene stivne og kan helles i en pose uten å bekymre deg for at de skal henge sammen senere.

Hvis stikkelsbærene har tørket godt, kan forfrysningsprosedyren utelates og bærene kan umiddelbart legges i porsjonerte poser.

Frysing av stikkelsbær drysset med sukker

Alt er enkelt her også. Rene bær drysses med sukker, blandes og legges i beholdere eller poser. Mengden sukker avhenger av typen stikkelsbær. Søte varianter kan kun strøs lett med sukker, mens syrlige varianter må være raust smaksatt med perlesukker.

Hvordan fryse stikkelsbær i sukkersirup

Denne metoden er mer egnet for stikkelsbærvarianter med tynne skall eller litt overmodne bær.

Først av alt må du koke sirupen fra sukker og vann i forholdet 1:2. Den varme sirupen avkjøles først i romtemperatur og deretter i kjøleskapet. Den må være kjølig før frysing.

Bærene legges i små beholdere og fylles med sirup. Det er tilrådelig at stikkelsbærene er helt dekket med væske.

Viktig: Du må la det være omtrent 1-2 centimeter fra toppen av beholderen slik at sirupen, som utvider seg når den fryser, ikke lekker ut.

Frysing av stikkelsbær som puré

Det er bedre å fryse myke stikkelsbær ved å lage en puré av dem. For å gjøre dette, stanses de med en blender eller hakkes i en kjøttkvern. Sukker tilsettes etter smak. Hvis du fryser puré for små barn, er det bedre å ikke ha sukker i preparatet.

Pureen legges i plastbeger eller isbrett og fryses i denne formen i fryseren i 24 timer. Deretter fjernes isbitene fra formene og legges i poser, og koppene pakkes tett inn med matfilm.

Se videoen fra kanalen «Alt blir bra!» — Hvordan fryse bær riktig?

Holdbarhet på frosne stikkelsbær i fryseren

Stikkelsbær frosset på en hvilken som helst måte må signeres. Hvis du fortsatt kan skille grønne varianter frosset fra andre bær, kan blå og sorte lett forveksles med for eksempel solbær eller chokebær.

Holdbarheten til stikkelsbærpreparater i fryseren er 8-10 måneder ved en temperatur på -18ºC.