Hjemmelaget frossen dill til vinteren med salt

Jeg tilbereder den hvert år i fryseren, og krydrer de møre grønne grenene med salt. Du kan oppbevare frossen dill tilberedt på denne måten i en frostbestandig beholder eller plastpose. Type emballasje påvirker ikke smaken på produktet. Lær mer om hvordan du fryser dill for fremtidig bruk i oppskriften med steg-for-steg-bilder.

For frysing, bruk ung dill som på bildet. Høyden på stilkene er ikke mer enn 15 cm. Selv etter tining vil slike greener være duftende, myke og møre. Hvis du tar grener fra høye, herdede stengler, må du ta hensyn til at all duften av dill allerede vil være i frøene, og ikke i greenene.

Og enda et viktig poeng. For dette preparatet kan du ikke bruke iodisert salt; det vil gjøre dillen bitter. Det er best å bruke grovt hvitt salt, også kalt steinsalt.

Hvordan fryse dill til vinteren

For 300 gram fersk dill trenger du cirka 100 gram grovt salt. Dette steinsaltet ristes enkelt av frossen grønnsak og dill vil smake godt i både salat og suppe.

Vi kutter av røttene til dillen, skyller den under rennende vann, bind den deretter i en haug og tørk den på et rent håndkle eller serviett.Vi river av de myke greenene fra stilkene og legger dem i en dyp bolle.

Dekk de myke og møre dillkvistene med salt.

Rist bollen, bland salt og urter. Ikke knus grenene, arbeidsstykket må forbli tørt!

Ha dill og salt over i en pose og sett det i fryseren.

Vi tar ut frossen dill etter behov.

Samtidig rister vi rett og slett saltkornene tilbake i posen, og bruker dillen til det tiltenkte formålet.