Frysing av bjørnebær i fryseren for vinteren: grunnleggende frysemetoder

Hvordan forberede bjørnebær for frysing

Hovedspørsmålet som plager husmødre når de fryser bjørnebær: skal de vaske eller ikke vaske bærene? Alle bestemmer selv.

Hvis du har samlet bær fra hagen din og er sikker på at de ikke er forurenset med et tykt lag med veistøv eller skitt, og enda mer hvis det nylig har regnet, er det bedre å ikke vaske bærene. På denne måten vil den bedre beholde formen når den fryses.

Råd: Hvis du planlegger å plukke bjørnebær i nær fremtid, skyll busken sammen med bærene med en vannslange, og begynn å plukke etter noen timer. Dermed vil bærene umiddelbart vaskes på vintreet. Hovedsaken er at bekken er godt spredt, ellers kan bjørnebæret bli skadet.

Hvis du kjøpte bærene på et lokalt marked eller i en butikk, sørg for å vaske dem.For å gjøre dette, legg bjørnebærene i et dørslag og skyll under rennende vann.

For at bærene skal tørke, må de spres på papirhåndklær. Bruk av bomullshåndklær er ikke tilrådelig, siden bjørnebærjuice vil være umulig å vaske av fra stoffet.

Metoder for frysing av bjørnebær

Bjørnebær hele bær

2 timer før du legger bjørnebærene i fryseren, sett fryseren til "Super Freeze"-modus. Hvis enheten din ikke har en slik funksjon, må du stille inn minimum mulig temperatur.

For at frysingen skal forbli smuldrende, bær etter bær, trenger du foreløpig frysing. Bjørnebær legges ut på et skjærebrett, brett eller spesiell frysebeholder i ett lag. Sørg for å plassere en plastpose under for å forhindre at plasten blir flekker.

Hvis du har samlet mye bær, kan forhåndsfrysing gjøres i to eller tre lag, og dekker hvert lag med cellofan.

Etter noen timer vil bærene stivne og kan helles i en beholder eller pose.

Hvis bjørnebærene ikke ble vasket før frysing, og bærene forble helt tørre etter plukking, kan de fryses umiddelbart i beholdere med et lag på 6-8 centimeter.

Se videoen fra Lazy Professor-kanalen - Fryser bjørnebær til vinteren.

Hvordan fryse bjørnebær med sukker

Bærene legges ut i beholdere i ett eller to lag, så er det hele dekket med en liten mengde sukker. Lag med bær og sukker veksler til det gjenstår 1-2 centimeter til toppen av beholderen. Lukk beholderen med lokk og rist et par ganger.

Dette preparatet krever svært lite sukker - for 1 kilo bær vil det ta omtrent 100-150 gram granulert sukker.

Mos bær med sukker

Bjørnebærene legges i en blender og drysses med sukker.Mal bærene til en homogen puré er oppnådd. Mengden sukker er vilkårlig, og er cirka 3-4 ss per halv kilo bjørnebær.

Hvis du vil at bærene ikke skal knuses veldig fint, kan du i stedet for en blender bruke en potetstapper til å tilberede potetmos.

Og hvis du planlegger å bruke frysing for å mate barna dine, er det tilrådelig å gni bærblandingen gjennom en sil for å bli kvitt frøene og ikke tilsette sukker i det hele tatt.

Se videoen fra kanalen "Husarbeid" - Husarbeid. Metode for å fryse bjørnebær til vinteren

Holdbarhet på bjørnebær i fryseren

Frosne bær kan lagres frosne i ikke mer enn 9 måneder ved en temperatur på -18°C. Tillat aldri temperaturendringer i fryseren for å unngå å ødelegge fryseren.