Frysing av kirsebær til vinteren: velprøvde metoder.

Det er flere måter å fryse kirsebær på: pitted, pitted, i sukkersirup, i fruktpuré eller i juice. Bestem først hva du skal bruke den til. Hvis du planlegger å tilberede kirsebær for å fylle dumplings og paier, er det bedre å fryse pitted kirsebær slik at du umiddelbart kan bruke dem til matlaging. Hvis du planlegger å lage kompotter om vinteren, er kirsebær med urter ditt alternativ. Kirsebær dyppet i sirup eller puré er perfekt til gelé, dressing av cottage cheese og grøt.

Men før frysing må kirsebær tilberedes.

Forbereder kirsebær for frysing.

Velg modne, men ikke overmodne kirsebær til frysing.Hell saltet vann i 30 minutter (1 ss salt per 1 liter) slik at alle ormene som kan være i bærene flyter til toppen. Skyll kirsebærene under rennende vann, sorter dem, separer stilker og rusk. Legg på et papir eller bomullshåndkle for å tørke i ca 2 timer.

Hvordan fryse kirsebær med urter for vinteren.

Legg kirsebærene i et jevnt lag på et brett og sett i fryseren i flere timer. Når kirsebærene er frosne, hell dem over i en plastbeholder eller pose og sett dem i fryseren for permanent oppbevaring.

Hvis du umiddelbart legger kirsebærene i en pose, kan de klebe seg sammen til en solid klump, som blir vanskelig å skille senere. Kirsebær må pakkes på en slik måte at hele porsjonen kan brukes umiddelbart uten å fryse produktet på nytt. Kirsebær med groper kan oppbevares i fryseren i 8-12 måneder.

Hvordan fryse kirsebær med urter for vinteren.

Skill de vaskede og tørkede kirsebærene fra gropene ved hjelp av en hvilken som helst metode (nål, hårnål, spesiell enhet). Legg i et dørslag for å renne av overflødig juice. Legg i et enkelt lag på et brett og legg i fryseren i 3 timer.

Ta ut av fryseren og legg i en pose eller beholder for permanent oppbevaring. Kan oppbevares i fryseren i 12-15 måneder.

I videoen vil Marmalade Fox fortelle deg i detalj om vanskelighetene med å fryse kirsebær med pit.

Hvordan fryse kirsebær i sukkersirup.

For denne frysemetoden kan du bruke kirsebær med eller uten groper. For å tilberede sirupen, tilsett sukker til kokende vann med en hastighet på 1,5 kg sukker per 1 liter vann, rør til det er helt oppløst. Legg kirsebærene i en oppbevaringsbeholder, hell varm sirup over dem til de er dekket. Avkjøl, lukk lokket og sett i fryseren.

Hvordan fryse kirsebær med fruktpuré.

For å fryse kirsebær med fruktpuré, kan du ta hvilke som helst bær du ønsker (jordbær, bringebær, rips). For fruktpuré, mal de vaskede og sorterte bærene med en hvilken som helst tilgjengelig metode. Tilsett sukker i forholdet 1 til 3, rør til sukkeret er oppløst. Legg kirsebærene i en oppbevaringsbeholder og hell i puréen til den dekker den helt.

Dekk til med lokk og sett i fryseren.

Hvordan fryse kirsebær med juice.

Som i de forrige metodene legger vi kirsebærene i en plastbeholder, fyller dem med juice og legger dem i fryseren for lagring. Appelsin-, eple-, pære- eller ananasjuice passer godt til kirsebær. Du kan fryse kirsebær i sin egen juice.

Videoen viser en metode for å fryse kirsebær i egen juice.

Tining av kirsebær.

Det er bedre å tine kirsebær i kjøleskapet på nederste hylle. Hvis det er akutt behov for kirsebær, tin dem ved romtemperatur.

Frysing av kirsebær til vinteren lar deg bevare de fleste av deres fordelaktige egenskaper, og de smaker nesten som ferske. I motsetning til hermetikk, sparer denne metoden for å tilberede kirsebær betydelig husmorens tid og krefter, noe som er av stor betydning.