Frysing av greener hjemme: hvordan fryser greener i olje

Fordeler med å fryse greener i olje

Den viktigste fordelen med denne frysemetoden er at gresset ikke fryser og ikke "brennes" av lave temperaturer. Greenene, pakket inn på alle sider i lag med olje, beholder fullstendig fargen og aromaen.

Også urter frosset i olje har en dempet lukt, som ikke lar andre produkter i fryseren absorbere de krydrede aromaene av urter.

En utvilsom fordel er brukervennligheten til smørterninger. Du trenger bare å legge den nødvendige mengden i salater, buljonger eller andre retter.

Hvilke grønnsaker kan fryses i olje?

Tette bladgrønnsaker med en uttalt aroma er mer egnet for frysing i olje. Disse er for eksempel oregano, timian, basilikum, timian og salvie.Valget avgjøres av det faktum at disse urtene krever ytterligere varmebehandling og legges til retten under tilberedningen. Å fryse for eksempel persille og dill på denne måten er imidlertid fullt mulig.

Foreløpig klargjøring av greener for frysing

Først av alt blir gresset sortert ut, og etterlater bare intakte friske grener for frysing. Deretter vaskes greenene under rennende vann og tørkes grundig med papirhåndklær. Du kan også tørke greener naturlig i frisk luft ved å legge buketter med greener i et glass eller krus.

Metoder for å fryse greener i olje

Hvordan fryse grønt i olivenolje eller vegetabilsk olje

For denne metoden fjernes alle harde deler av gresset, og etterlater bare blader og ømme kvister. Små blader kan stå hele, men store må hakkes med en kniv.

Plasser gresset i rene isbrett, fyll beholderne ca. 2/3 fulle. I dette tilfellet kan grønnsakene blandes sammen eller hver type kan fryses separat.

Etter at skjemaene er fylt ut, må de fylles med vegetabilsk eller olivenolje. Deretter sendes arbeidsstykket til fryseren for en dag. Etter denne tiden fjernes smørterningene og legges i fryseposer.

Hvis du frøs ned forskjellige typer urter, så sorter dem i poser etter navn. Det er praktisk å legge igjen et merke på posen som indikerer hvilke greener som er frosset.

Se videoen: Olga Piskun vil snakke om å tilberede greener i olje.

Hvordan fryse greener i smør

En annen måte er å fryse i smør. Teknologien for å tilberede råvarer er den samme som i forrige oppskrift. Den eneste forskjellen er i fyllet. Før du heller grønnsakene, må smøret først smeltes.

Terninger av frossent smør med urter er praktiske å bruke når du tilbereder sauser, samt tine som pålegg på smørbrød.

Se videoen: Triks for å lage grønn olje

Frysing av urtepasta og smør i pose

Grønt frosset på denne måten er veldig praktisk å bruke og, viktigere, tar opp svært liten plass i fryseren.

Så den tilberedte urten må knuses med en blender eller foodprosessor. Deretter må du legge til olje (oliven, grønnsaker, smør). Hvis du bruker smør, tilsett det etter at det har smeltet. Forholdet mellom urter og olje er omtrent 2:1. Mal grønnsakene med olje igjen. Du skal få en grønn, aromatisk masse.

Legg krydderpastaen i fryseposer utstyrt med glidelås. Fordel jevnt, flat ut og lukk.

Det gjenstår bare å fryse disse platene i fryseren. Bruk eventuelt en kniv til å skille den nødvendige delen av greenene, og sett resten tilbake i fryseren.