Det er to måter å salte og tørke gjedde på: vi tørker gjedda på en ram og i en elektrisk tørketrommel.

Tørking av gjedde "ramming"

Og det begynner med å rense og salte det. Noen kutter av hodet og renser skjellene, men dette er helt unødvendig. Det er bare å sløye gjedda, ta et kutt langs mønet, hell grovt salt inni, legg det i en panne og strø over salt igjen.

Nå må fisken saltes grundig. Dekk kjelen med lokk, sett den i kjøleskapet og la den stå i 3-4 dager.

Før du tørker, må du vaske av saltet. Skyll gjedda i flere vann og bløtlegg en halvtime i kaldt vann, som du kan tilsette et par spiseskjeer eddik. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte, men vil avvise irriterende fluer.

For å få gjedda til å tørke raskere, må du sette en "spacer" i magen. Du kan lage den av en tannpirker eller en fyrstikk, uten hodet av svovel.

Heng gjedda ved overleppen med en trådkrok, og dekk den med gasbind, brettet i to, og lag en slags pose. Inspiser fra alle sider slik at det ikke er hull og fluer ikke kommer til gjedda din.

Fisken bør tas med hjem om natten slik at den ikke får fuktighet.Med god sol og vind vil store gjedder tørke ut i minst en uke.

Tørket gjedde i elektrisk tørketrommel

Store prøver er veldig fete, og det er veldig vanskelig å tørke dem helt, og det er ikke nødvendig, hvis du kan tilberede en deilig matbit til øl.

Rens gjedda fra skjell, skjær av hodet og sløy den. Ta den fra hverandre til fileter og skjær filetene i tynne strimler.

Forbered marinaden:

• 1,5 liter vann;
• 5 ss. l. salt;

Varm opp til saltet løser seg opp. Tilsett krydder etter smak i den varme marinaden og bløtlegg de tilberedte gjeddestrimlene i 5 timer.

Tøm marinaden, dekk brettet til den elektriske tørketrommelen med bakepapir og legg fiskestykkene i den.

Den elektriske tørketrommelen Ezidri setter temperaturen på 60 grader, og tørketiden for gjedde er ca 10 timer.

Smak på det, husk at du ikke spiser alt på en gang, og det vil tørke ut enda mer av seg selv.

For mer informasjon om tørking av gjedde i en elektrisk tørketrommel, se videoen:

Tørking av fisk: karpe og gjedde