Salting laks (chum laks, rosa laks) - hvordan salte fisk velsmakende og raskt hjemme.

Deilig saltet rosa laks og chum laks vil dekorere bordet til den mest kresne gourmeten. Denne tørre syltingsoppskriften vil hjelpe husmødre å tilberede laks hjemme raskt og velsmakende.

Ingredienser: aspirin, fisk, sukker, salt

Ved salting av 1 kg laksefilet, ta: 0,5 g salpeter (kan erstattes med vanlig aspirin), 5 g sukker, 150-200 g salt.

Slik salter du rosa laks (chum laks) hjemme - tørrsalting.

Etter å ha klargjort stedet for kutting, svelg den rå fisken forsiktig, fjern overflødige deler (hode, gjeller og halefinne).

Deretter må du behandle fisken med en ren, våt fille og trekke ut ryggraden, og dermed dele den i to halvdeler.

Den ferdige fileten gnis med en blanding av sukker, salpeter og salt og legges lagvis i en oppbevaringsbeholder med skjellene nede.

De øverste fiskestykkene må saltes tyngre og plasseres med skjellene opp.

På dette tidspunktet kan saltingen av rosa laks eller chumlaks sies å være fullført. Det gjenstår bare å legge saltfisken under en presse, dekke med et håndkle eller lokk og la stå i 2-3 dager i et kjølig rom.

Denne saltet rosa laksen og chumlaksen er veldig velsmakende alene. De brukes til å kutte fisk, som grunnlag for kanapeer. Deilig rød fisk passer godt til klassisk tilbehør.

Video: Hvordan sylte chum laks hjemme.