Salting av kjøtt i saltlake eller vått saltlake for lagring er en enkel måte å tilberede corned beef på.

Salting av kjøtt i saltlake eller vått salting av kjøtt til oppbevaring

Våtsalting av kjøtt lar deg lage corned beef, bevare det i lang tid og når som helst tilberede nye og smakfulle kjøttretter.

Ingredienser: laurbærblad, kjøtt, mat nitrat, sukker, salt, Svart pepper

For å salte kjøtt i saltlake er det best å fylle opp en trebeholder som ikke lekker og holder godt på væske. Dette er beholderen som er best egnet for denne saltingsmetoden. Men hvis du ikke har en slik kapasitet, spiller det ingen rolle heller. Du kan bruke glass- eller emaljefat.

Kok deretter saltlaken, tilsett salt (2 kg), saltpeter (30 g), sukker (100 g). Denne mengden tørre ingredienser vil kreve 10 liter vann. Når du koker saltlaken, tilsett også andre aromatiske krydder: pepper og laurbærblad.

Hell den tilberedte avkjølte saltlaken over kjøttet, som først må legges i en ren beholder forberedt på forhånd.

Nødvendige proporsjoner av kjøttprodukt og flytende komponent: 2 kilo per 1 liter.

Etter dette legges en last på det tilberedte kjøttet. Sett bollen med corned beef på et kjølig sted i tre uker. I løpet av denne tiden, mens kjøttet saltes, bytt stykkene flere ganger.

Bevarer arbeidsstykket ved lave temperaturer.

Våt spekekjøtt er en god oppskrift på corned beef. Corned beef tilberedt på denne måten kan brukes i flere måneder ved kjøling.