Grønne erter frosset til vinteren

For å bevare ertekorn til vinteren, kan du ikke bare kan dem, men også fryse dem. For å lage en slik forberedelse til vinteren, anbefaler jeg å tilberede frosne grønne erter ved å bruke min erfaring og anbefalinger. Min enkle oppskrift med steg-for-steg-bilder står til din tjeneste.

Hvordan fryse grønne erter til vinteren

La oss velge grønne, ikke overmodne ertebelger. Det er viktig å starte prosesseringsprosessen så raskt som mulig slik at så mange vitaminer som mulig blir bevart.

Jeg brukte to varianter av erter til frysing; det er tydelig at en av dem er grønnere, "brainy". Smaken når den er frossen påvirkes ikke av hvilken variant du bruker.

Vi vasker belgene under rennende vann.

Vi renser ertene fra dem. Vi sørger for at vår fremtidige frysing ikke inkluderer orme- eller råteskadede prøver.

Det neste trinnet er å blanchere ertene for å stoppe oksidasjonsprosessen til enzymene som finnes i dem.

Oksiderte enzymer når de er frosne kan gi grønne erter en ubehagelig smak. For å blanchere, kok opp vann i en kjele. Legg de rensede kornene i kokende vann i 3 minutter.

På dette tidspunktet forbereder du en annen panne med veldig kaldt vann.Det er lurt å legge is i vannet slik at det er så kaldt som mulig.

Etter 3 minutter, tøm ertene i et dørslag og senk dem umiddelbart ned i isvann.

Det er veldig viktig å utføre denne manipulasjonen så raskt som mulig - vitaminene og friskheten til ertene vil bli bevart mye bedre.

Tørk deretter kornene. Det er praktisk å bruke et papirhåndkle til dette. Legg ertene i en fryseboks.

Jeg har en spesiell frysestativ for frysing av diverse små grønnsaker, frukt og bær. Du kan umiddelbart legge kornene i fryseposer og fjerne overflødig luft fra dem.

Et så enkelt preparat kan perfekt lagres hele vinteren. Grønne erter frosne til vinteren kan brukes når du tilbereder ulike supper og grønnsaksretter.