Grønne erter er en belgfruktsavling. Hva er fordelene med erter og skade på kroppen.

Menneskeheten brukte erter til mat for mange århundrer siden; til forskjellige tider var det maten til de fattige og konger, reddet folk fra sult og var en delikatesse.

I den moderne verden er erter fortsatt et verdifullt matprodukt. Den er verdsatt for sin smak, høye innhold av protein, fiber, verdifulle aminosyrer, sukker og vitaminer (A, C, PP og andre).

I tillegg forsyner erter kroppen med mange viktige mikroelementer, som magnesium, kalium, selen, sink, fosfor, jern og mange andre.

Å spise ferske grønne erter erstatter vellykket å ta lett vanndrivende medisiner. Personer som lider av magesår kan spise ertepuré, som perfekt reduserer surhetsnivået og bidrar til å lindre symptomene på sykdommen.

Foto: Grønne erter

Barn, så vel som andre grupper av befolkningen, anbefales å spise ferske grønne erter for å forhindre vitamin A-mangel.

Forskning de siste årene har oppdaget nye egenskaper ved vanlige erter. For det første er det en kraftig antioksidant som bremser aldring.For det andre kan erter bremse veksten av kreftceller, og i noen tilfeller forhindre deres utseende (dette forenkles av karoten, vitamin C og grov fiber, det vil si fiber). For det tredje er ertene i grønne belger svært nyttige for det kardiovaskulære systemet, siden de er i stand til å rense veggene i blodårene fra dårlig kolesterol.

Grønne erter er også indisert for diabetikere fordi sukkeret de inneholder kan bidra til å regulere glukosemetabolismen i kroppen.

Kaloriinnholdet i grønne erter er ca 73 kcal per 100 gram ferskvare. Dette tallet er mye høyere enn for andre grønnsaker. Dette skyldes det faktum at erter er den absolutte mesteren i proteininnhold blant andre planter.

Du kan tilberede mange retter fra erter: suppe, puré, gelé og også brød (hvis du legger ertemel til det).

Metoder for å bevare produktet i lang tid inkluderer: frysing, tørking og hermetisering. Minst av alt endres smaken av ferske grønne erter når de fryses.