Fem minutters jordbærsyltetøy med sitronsaft

Den fantastiske smaken av jordbærsyltetøy "driver" bokstavelig talt byboere til engene i løpet av bærmodningssesongen, ikke bare for å nyte jordbær, men også for å lage aromatiske søte forberedelser til vinteren. Jordbærsyltetøy er et utmerket tillegg til vintertedrikking, når det er frost og snø rundt, og huset lukter sommer.

For syltetøy er det fortsatt bedre å plukke ville bær, selv om noen gartnere sier at hagejordbær ikke er mye dårligere enn skogens skjønnheter. For å samle et kilo jordbær i skogen, må du "gå" ganske mye gjennom lysningene, "mate" hestefluer og mygg, men selve jordbærene og forberedelsene fra dem er verdt det.

Til syltetøy trenger jeg:

• 500 g jordbær;
• 350 g sukker;
• 1/3 glass vann.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Jeg tilbereder jordbær som fem-minutters syltetøy, så bærene, etter å ha gjennomgått minimal varmebehandling, beholder alle sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig.

Vi begynner å lage jordbærsyltetøy ved å tilberede sukkersirup. Vi gjør dette som vanlig: hell i vann, kok opp over høy varme og tilsett sukker. La sukkersirupen småkoke i 3 minutter.

Vi sorterer bærene nøye, fjerner begerblader, kvister og nåler som kan havne i tusken. Vask jordbærene under rennende kaldt vann, men hold strømmen lav for ikke å "knekke" de røde bærene.

Ha bærene i den ferdige sirupen, kok opp igjen, og reduser varmen.

Under tilberedningsprosessen, skum av skummet. Syltetøyet kokes i 5 minutter, deretter må det fjernes fra varmen og avkjøles helt.

Etter avkjøling setter du syltetøyet tilbake på bålet og tar litt sirup med en skje.

Tilsett ½ teskje ferskpresset sitronsaft. Kok opp jordbærsyltetøyet en gang til, kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Hell varmt jordbærsyltetøy i glass og lukk med vanlige plastlokk. For å pakke og oppbevare slike preparater kan du også bruke glass med skrulokk av metall.