Stekte auberginer hermetisert for vinteren hjemme eller hvordan du kan en deilig auberginesalat med grønnsaker.

Hvordan konservere stekte auberginer til vinteren.

For å forberede, ta omtrent et kilo unge frukter som ikke har hatt tid til å samle solanin under huden.

Skjær dem i halve ringer, strimler eller terninger opptil to centimeter tykke og legg i en saltlake tilberedt av en spiseskje salt og en liter vann. Bløtlegg den fremtidige deilige snacken i 10-20 minutter.

Fjern bitene fra væsken og legg dem mellom to kjøkkentreplater. Trykk på toppen med noe tungt slik at de "små blå" blir helt kvitt væsken.

Brun nå auberginene i vegetabilsk olje.

Mens de steker kutter du et par mellomstore løk i ringer, kutter en eller to sellerirotter eller persillerøtter, en liten gulrot, og hvis du vil kan du også bruke pastinakk. Det er viktig å kutte dem separat, for da må du steke dem i varm solsikkeolje, uten å blande seg med hverandre, slik at hver grønnsak beholder smaken.

Når urtene og grønnsakene er stekt, hell oljen over i en egen bolle.

Begynn umiddelbart å legge aubergine og stekte grønnsaker i en sterilisert krukke.

Hvert lag skal saltes og peppers etter smak.

Hell alle ingrediensene med den gjenværende oljen fra steking og plasser beholderen med snacks for sterilisering. Hvis glasset er en halv liter, bør det stå i kokende vann i minst 35 minutter. For en liters krukke vil det ta mer tid - opptil 45 minutter. Deretter forsegler du glassene med skru-på- eller rullelokk og snur opp ned til de er avkjølt.

Hermetiske stekte auberginer for vinteren er en velsmakende og sunn snack laget av en grønnsak som fremmer harmoni og lang levetid; den vil glede deg om vinteren med sin fantastiske aroma og like fantastiske smak.