Stekte auberginer med hvitløk i en kald marinade for vinteren

Og vi vil fortelle deg hvordan du lager deilige stekte auberginer med hvitløk i en kald marinade. Alle jeg kjenner er enige med meg i at dette er det beste forberedelsesalternativet. Trinn-for-trinn-bilder tatt under forberedelsen vil utfylle oppskriften.

For to steriliserte halvlitersglass, ta: 2 store auberginer, 2 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt, 3 laurbærblad, 8-10 stk. sorte pepperkorn, 3 knopper av nellik, 60 gram 9% eddik og 2 glass vann.

Hvordan konservere stekte auberginer med hvitløk til vinteren

Først skal vi lage en kald marinade. Kombiner vann og alle krydderne som er oppført ovenfor, bortsett fra eddik. Kok i 1 minutt. Tilsett eddik i den kokende saltlaken og slå den raskt av etter koking igjen. La marinaden avkjøles.

Deretter vasker du de tilberedte auberginene og skjærer dem i sirkler, omtrent 5 millimeter tykke.

Skjær den skrellede hvitløken i skiver.

Varm olje i en stekepanne og stek de oppkuttede grønnsakene. Vi bruker solsikkeolje. Avkjøl de stekte bitene.

Legg de avkjølte blåbærene og hvitløken løst (ellers mister de formen) i glass.

Hell i kald marinade som dekker grønnsakene helt.

Etter dette gjenstår det bare å lukke glassene med nylonlokk.

Etter tre timer kan du allerede ta en prøve fra vår tilberedte instant snack. Men hvis du venter i 2 dager, vil smaken av stekt aubergine bli lysere og rikere.

For langtidslagring av denne marinerte aubergine-forretten bruker vi kjøleskapet.

Vil du at familien din og gjestene skal sette pris på ditt kulinariske talent? Kok ganske enkelt stekt aubergine med hvitløk i en kald marinade.