Kaprifol: 6 oppskrifter for frysing i fryseren til vinteren

Forbereder bær til frysing

Siden kaprifol er et veldig delikat bær som nesten ikke tåler transport, må du sortere bærene umiddelbart etter plukking eller kjøp.

Det eldgamle spørsmålet som dukker opp før du legger bær i fryseren er å vaske dem eller ikke vaske dem? Hvis du planlegger å bevare høsten fra hagen din, er det bedre å ikke skade bærene med vannbehandlinger. Hvis opprinnelsen til bærene er ukjent, er det bedre å skylle dem forsiktig i en stor kjele med vann, og deretter overføre dem til et dørslag med hendene.

Når overflødig vann har rennet ut, legg kaprifolen på papirhåndklær og la den tørke grundig.

Hvordan fryse kaprifol

Hele bær (tørrmetode)

For slik frysing er varianter med tykk hud best egnet. Slike bær er mindre deformerte og frysing er av bedre kvalitet.

Legg rene, tørre bær på et brett dekket med matfilm og sett i fryseren i 6 timer.

Hovedreglene for frysing av kaprifol i bulk:

• Kun hele, uskadde frukter er egnet for frysing;
• bæret må være helt tørt;
• Laget med kaprifol på brettet bør ikke overstige 2 centimeter.

Etter forfrysing overføres bærene til porsjonsposer og pakkes tett.

Larisa Shkurpela i videoen hennes vil snakke om forberedelsene til vinteren - Frysing av bær til vinteren. Bærblanding

Kaprifolium med sukker

Overmodne og litt forslåtte bær er egnet for dette preparatet. De er lagt ut i beholdere i lag, og dryss hver med en liten mengde sukker. Etter dette lukkes beholderne og ristes litt, slik at sukkeret kan fordeles jevnere.

Bærpurert med sukker

Tynnhudede kaprifolvarianter fryses best som puré. For å gjøre dette, pisk bærene med sukker i en blender til de er jevne. Forholdet mellom sukker og bær er 1:4.

Du kan fryse pureen i engangs plastbeger, små beholdere eller isbitbrett.

Hvordan fryse kaprifoljuice

Du kan presse saften fra kaprifolen ved å bruke en vanlig eller elektrisk juicer. For å gjøre oppgaven lettere, kan bærene forhåndsblancheres i en liten mengde vann i 2-3 minutter. Før du legger den i fryseren, kan granulert sukker tilsettes saften etter smak.

Arbeidsstykket fryses vanligvis i engangsplastbeger.Hovedbetingelsen er å forlate minst 2 centimeter fra den øvre kanten av beholderen, siden når væsker fryser, utvider de seg og juicen kan søle ut. Etter at arbeidsstykket er helt frosset, pakkes beholderen tett på toppen med matfilm og sendes tilbake til fryseren.

Frysing av råsyltetøy

En interessant måte å fryse kaprifol på er med appelsin, i form av råsyltetøy.

For å gjøre dette, mos bærene med en gaffel eller mal dem med en blender. Tilsett så appelsinskiver og revet appelsinskall. Sukker tilsettes i en hastighet på 1:1 basert på volumet av kaprifol.

Arbeidsstykket legges ut i små beholdere for én bruk og sendes til fryseren.

Kaprifolium med kondensert melk

Rene bær legges i beholdere og fylles med kondensert melk. For 1 kilo bær trenger du 1 krukke med kondensert melk. Dette preparatet er en flott dessert!

Holdbarhet og tiningsregler

Frosne bær kan oppbevares i fryseren i opptil ett år, forutsatt at det ikke er temperaturendringer.

For ikke å forveksle frossen kaprifol med for eksempel blåbær, må emballasjen merkes.

Bærene skal tines de første 10-12 timene i hovedrommet i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur. Langsom tining vil bidra til å bevare alle vitaminer og næringsstoffer så mye som mulig.

Se videoen fra kanalen «Elena Mak. Det er deilig hjemme» - Kaprifoloppskrifter. Del en. Honeysuckle cupcake

Se videoen fra kanalen «Elena Mak. Det er deilig hjemme» - Kaprifoloppskrifter. Del to, Smoothies