Forberedelse av kaprifol: tørk bærene, bladene og kvistene av kaprifolen, tilbered en deilig marshmallow.

Kaprifolium er et tidligmodnet og tidligmodnet bær. Ofte modnes bærene når noen trær nettopp har blomstret. Modningen av bær er ikke jevn, og bærplukkingen varer ofte i flere uker. Erfarne gartnere sprer ganske enkelt en klut under busken og samler de falne bærene med noen få dagers mellomrom.

Tørking av kaprifol

Hvis du ikke har behandlet hagen din med noe giftig, er det ikke nødvendig å vaske bærene før tørking. Bare sorter gjennom dem, velg blader, kvister og annet rusk, så kan du begynne å tørke.

Bær kan tørkes i friluft, spres på nettingbrett eller på papir. Solen vil ikke skade bærene, men pass på å beskytte dem mot fugler og fluer: dekk tørkeområdet med gasbind eller et stykke tyll. Tørking av kaprifol i frisk luft varer ca 10 dager.

Tørk kaprifol i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på +50 grader til den er klar. Avhengig av størrelsen på bærene vil dette ta fra 8 til 12 timer.

Du kan også tørke kaprifol i ovnen.For å gjøre dette, dekk en stekeplate med bakepapir, fordel bærene i et tynt lag, og sett bakeplaten i ovnen. Åpne ovnsdørene litt og sett temperaturen til +60 grader. Tørketid for kaprifol i ovnen er 4-6 timer.

Tørkede bær smaker som rosiner, og de kan brukes i matlagingen på samme måte som rosiner. Smaken av bær tørket i en elektrisk tørketrommel er ikke forskjellig fra de som tørkes i frisk luft. De kan bare skilles etter farge.

Tørkede kaprifolbær bør oppbevares i papirposer på et tørt og kjølig sted. Oppbevaring i lufttette beholdere anbefales ikke. Selv tørket kaprifol inneholder litt fuktighet, og dette truer med at det kommer mugg på bærene veldig snart.

Honeysuckle marshmallow

Vanligvis tilsettes ikke mye sukker til hjemmelagde fruktmarshmallows, eller til og med uten det. Dette vil ikke fungere med kaprifol-marshmallows. Selv om det er sunt, vil ikke syren tillate kaprifol å bli en ekte delikatesse. Derfor, for å tilberede kaprifol-marshmallows, tar de samme mengde sukker etter vekt som bær.

Mal kaprifol med sukker i en blender til sukkeret er helt oppløst, og hell deretter blandingen på marshmallow-brettet til en elektrisk tørketrommel. Tørk marshmallowen ved en temperatur på +60 grader, ca 8 timer.

Kvister og blader av kaprifol brukes også til medisinske formål. De kan høstes hele sesongen til bladene faller. Kaprifolblader tørkes i frisk luft og oppbevares i papir- eller stoffpose til neste sesong.

Du kan lære mer om kaprifol ved å se videoen: