Innmat eller innmat av svin: tilberedning av innmat for fremtidig bruk eller hvordan man konserverer innmat.

Det er vanligvis vanlig å lagre svinekjøtt eller smult for fremtidig bruk, men du bør ikke glemme deilig svinekjøtt. Etter denne hjemmelagde oppskriften kan du tilberede hermetiske biprodukter fra grise for fremtidig bruk: lever, kjøtt fra hodet, lungene, hjertet og nyrene.

Ingredienser: buljong, salt, innmat

Hvordan konservere innmat for vinteren eller for fremtidig bruk.

Til å begynne med trenger vi svinekjøtt, samt kjøtt trimmet fra hodet og under brystet, kuttet i mellomstore stykker og kok dem til de er halvt kokte.

Det er bedre hvis du, når du koker innmat, tilsetter et svinelår eller skinn skåret fra smult til buljongen. Denne kjøttkraften vil være mer rik og velsmakende.

Vi må komprimere den kokte svineinnmaten tett i sterile glasskrukker. Og så må glassene med vårt preparat fylles til toppen med buljongen som innmaten ble kokt i.

Deretter må vi sterilisere glassene med innmat. En beholder med et volum på en liter steriliseres i 1,5 timer, to-liters krukker steriliseres i 150 minutter.

Etter at glassene med hjemmelaget innmat er avkjølt, skal buljongen som vi helte innmaten med bli konsistensen av gelé.

Hvis buljongen har frosset, vil den hermetiske innmaten være velsmakende, aromatisk og lagres i lang tid.

I stedet for buljong kan innmat av svin fylles med en løsning av eddiksyre med en konsentrasjon på 2%.

Etter denne oppskriften kan du også tilberede geléfett.

Innmat av svin hermetisert i buljong kan brukes til å tilberede ulike leverfyllinger til dumplings og paier. Og fra gelébuljongen kan du tilberede førsteretter eller saus til stek.

Hvordan lage lever eller høste innmat